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ゴマ/胡麻 栄養価

ゴマ（胡麻、学名：Sesamum indicum）は、ゴマ科ゴマ属の一年草。アフリカ大陸に野生種のゴマ科植物が多く自生しているが、考古学の発掘調査から、紀元前3500年頃のインドが栽培ゴマの発祥地である。主に種子が食材や食用油などの油製品の材料とされ、古代から今日まで世界中で利用する植物である。

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色によって黒ゴマ、白ゴマ、金ゴマとされるが栄養的にはほとんど差がない。しかし黒ゴマの皮の部分にはタンニン系ポリフェノール色素を多く含む。

カルシウム、マグネシウム、鉄、リン、亜鉛が豊富。ナイアシン、ビタミンA、B1、B2、B6、Eや葉酸も含まれる。リグナンには抗酸化作用がある。

栄養成分/100グラム 種実類/ごま/乾

「カロリー」 「たんぱく質」 「脂質」 「食物繊維」 が豊富に含まれる。

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グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物
586kcal 658.33/1食 691.66/1食 19.8g 16.66/1食 20/1食 53.8g 18.33/1食 21.66/1食 16.5g 100/1食 103.33/1食
糖質 コレステロール 食物繊維 食塩相当量
5.7g 33.33/1食 66.66/1食 0mg 200/1食 233.33/1食 10.8g 6/1食 9.33/1食 0g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

「カルシウム」 「リン」 「亜鉛」 「マンガン」 「マグネシウム」 「鉄分」 「銅」 が豊富に含まれる。
カリウム が多い。

ミネラル（無機質）は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム カルシウム リン 亜鉛 マンガン
2mg 200/1食 203.33/1食 1200mg 216.66/1食 216.66/1食 540mg 266.66/1食 266.66/1食 5.5mg 2.66/1食 2.66/1食 2.24mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム マグネシウム 鉄分 銅 -
400mg 666.66/1食 666.66/1食 370mg 93.33/1食 93.33/1食 9.6mg 3.5/1食 3.5/1食 1.66mg 0.26/1食 0.26/1食 -

ビタミン

「ビタミンB1」 「ビタミンB6」 「ナイアシン」 「葉酸」 が豊富に含まれる。
ビタミンB2 パントテン酸 が多い。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA
レチノール当量/β-カロテン当量		 ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンE
1μg/9μg 225/1食 225/1食 0.95mg 0.36/1食 0.36/1食 0.60mg 0.4/1食 0.4/1食 0.1mg 2/1食 2/1食
ビタミンC ビタミンB2 ビタミンB12 パントテン酸
0mg 33.33/1食 33.33/1食 0.25mg 0.4/1食 0.4/1食 0μg 0.8/1食 0.8/1食 0.56mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD ビタミンK ナイアシン 葉酸
0μg 1.83/1食 1.83/1食 μg 50/1食 50/1食 11.0mg 3.83/1食 3.83/1食 93μg 80/1食 80/1食

ごまの旬の時期/季節

今は2月:ごまの旬は、 「9月」「10月」です。

27日

2月の旬の食材

2月が旬の野菜を表示しています

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