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あまに油/亜麻仁油 栄養価

亜麻仁油(アマニゆ、アマニあぶら、linseed oil / flaxseed oil)は、成熟した亜麻の種子から得られる、黄色っぽい乾性油。食用のほか、油絵具のバインダーや木製品の仕上げ(木製ピッケルのシャフトなど)に用いられる。危険物第4類の引火性液体に指定されており取扱には注意が必要である。

亜麻の種子を圧搾、又はこれをつぶして溶媒で抽出することで得られる。代表的なω-3脂肪酸であるα-リノレン酸をはじめとする不飽和脂肪酸に富み、栄養サプリメントとしても販売されている。

2004年には国民生活センターが、また2008年に日本即席食品工業協会がスチロール製容器を使用するカップ麺に入れた場合、容器が溶ける事があるとして注意を呼びかけている。

沸騰させた亜麻仁油は油絵具のバインダーや、「オイルフィニッシュワニス」として木製品や皮革の仕上げに使われる。加熱することで亜麻仁油は簡単に重合・酸化するようになる。逆にこの特性のため加熱調理に用いるのは不適。

最近では、VOCを放出しない溶剤としてシックハウス症候群対策の塗料に使われている。


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栄養成分/100グラム 油脂類/(植物油脂類)/あまに油

「カロリー」 「脂質」 が豊富に含まれる。

グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物
921kcal 658.33/1食 691.66/1食 0g 16.66/1食 20/1食 100.0g 18.33/1食 21.66/1食 0g 100/1食 103.33/1食
糖質 コレステロール 食物繊維 食塩相当量
0g 33.33/1食 66.66/1食 2mg 200/1食 233.33/1食 0g 6/1食 9.33/1食 0g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム カルシウム リン 亜鉛 マンガン
0mg 200/1食 203.33/1食 0mg 216.66/1食 216.66/1食 0mg 266.66/1食 266.66/1食 0mg 2.66/1食 2.66/1食 0mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム マグネシウム 鉄分 -
0mg 666.66/1食 666.66/1食 0mg 93.33/1食 93.33/1食 0mg 3.5/1食 3.5/1食 0mg 0.26/1食 0.26/1食 -

ビタミン

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA
レチノール当量/β-カロテン当量
ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンE
1μg/11μg 225/1食 225/1食 0mg 0.36/1食 0.36/1食 0mg 0.4/1食 0.4/1食 0.5mg 2/1食 2/1食
ビタミンC ビタミンB2 ビタミンB12 パントテン酸
0mg 33.33/1食 33.33/1食 0mg 0.4/1食 0.4/1食 0μg 0.8/1食 0.8/1食 0mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD ビタミンK ナイアシン 葉酸
0μg 1.83/1食 1.83/1食 11μg 50/1食 50/1食 0mg 3.83/1食 3.83/1食 0μg 80/1食 80/1食

9月の旬の食材

9月が旬の野菜を表示しています

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