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ヘット/牛脂 栄養価

ヘット(ドイツ語: Fett、オランダ語: vet、英語: tallow)は、牛の脂を精製した食用油脂であり、牛脂(ぎゅうし)とも呼ばれる。ただし、2011年現在は牛の脂身そのものを指して牛脂と呼ぶ用法が一般消費者や精肉店・スーパー等の小売店において定着しており、精製済みの脂を指して用いる場合もある。 常温で白色(黄色のものもある)の固体であり、融点は摂氏35度から55度である。外見はラードに酷似している。切断機で細切れにした脂肪組織を高圧缶に入れ、加熱蒸気を送って溶出しながら採取する製法と、挽き肉状にしてぶ厚い窯などでじっくり抽出する製法が用いられている。比較的低温(摂氏約45度)で得られたヘットの品質は優良とされ、食用の他、石鹸、蝋燭、研磨剤などに利用する。

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栄養成分/100グラム 油脂類/(動物脂類)/牛脂

「カロリー」 「脂質」 が豊富に含まれる。コレステロール が多い。

グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物
940kcal 658.33/1食 691.66/1食 0.2g 16.66/1食 20/1食 99.8g 18.33/1食 21.66/1食 0g 100/1食 103.33/1食
糖質 コレステロール 食物繊維 食塩相当量
0g 33.33/1食 66.66/1食 100mg 200/1食 233.33/1食 0g 6/1食 9.33/1食 0g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム カルシウム リン 亜鉛 マンガン
1mg 200/1食 203.33/1食 0mg 216.66/1食 216.66/1食 1mg 266.66/1食 266.66/1食 0mg 2.66/1食 2.66/1食 0mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム マグネシウム 鉄分 -
1mg 666.66/1食 666.66/1食 0mg 93.33/1食 93.33/1食 0.1mg 3.5/1食 3.5/1食 0mg 0.26/1食 0.26/1食 -

ビタミン

ビタミンA ビタミンK が多い。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA
レチノール当量/β-カロテン当量
ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンE
85μg/0μg 225/1食 225/1食 0mg 0.36/1食 0.36/1食 0mg 0.4/1食 0.4/1食 0.6mg 2/1食 2/1食
ビタミンC ビタミンB2 ビタミンB12 パントテン酸
0mg 33.33/1食 33.33/1食 0mg 0.4/1食 0.4/1食 0μg 0.8/1食 0.8/1食 0mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD ビタミンK ナイアシン 葉酸
0μg 1.83/1食 1.83/1食 26μg 50/1食 50/1食 0mg 3.83/1食 3.83/1食 0μg 80/1食 80/1食

9月の旬の食材

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