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パームあぶら/パーム油 栄養価

パーム油(パームゆ、 英語: palm oil)はアブラヤシの果実から得られる植物油である。通常ギニアアブラヤシ(学名 Elaeis guineensis)から得られる。

食用油とするほか、マーガリン、ショートニング、石鹸の原料として利用される。近年では、バイオディーゼルエンジンや火力発電の燃料としても利用されている。2009年時点で、世界で最も生産されている植物油である。

同じアブラヤシから得られるものとしてパーム核油がある。パーム油が果肉から得られるのに対し、パーム核油は種子から得られるもので、組成も性質も異なる。 インスタント食品やスナック菓子、一部の洗剤成分などに広く用いられている。熱帯・亜熱帯地方では広く料理に使われる。特に、アブラヤシの原産地である西アフリカの森林地帯では、料理に色と独特の風味を与えるために古くから食文化体系の中で不可欠とされる食材であり、アフリカの食文化を奴隷貿易を通して受容したブラジルでは「アゼイテ・デ・デンデ」と呼ばれ、北部と北東部の料理には欠かせないものとされている。その他、タイ料理など東南アジアの料理などで使われる。 加工食品では揚げ物や水素化したショートニングの代用として使われる。

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栄養成分/100グラム 油脂類/(植物油脂類)/パーム油

「カロリー」 「脂質」 が豊富に含まれる。

グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物
921kcal 658.33/1食 691.66/1食 0g 16.66/1食 20/1食 100.0g 18.33/1食 21.66/1食 0g 100/1食 103.33/1食
糖質 コレステロール 食物繊維 食塩相当量
0g 33.33/1食 66.66/1食 0mg 200/1食 233.33/1食 0g 6/1食 9.33/1食 0g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム カルシウム リン 亜鉛 マンガン
0mg 200/1食 203.33/1食 0mg 216.66/1食 216.66/1食 0mg 266.66/1食 266.66/1食 0mg 2.66/1食 2.66/1食 0mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム マグネシウム 鉄分 -
0mg 666.66/1食 666.66/1食 0mg 93.33/1食 93.33/1食 0mg 3.5/1食 3.5/1食 0mg 0.26/1食 0.26/1食 -

ビタミン

「ビタミンE」 が豊富に含まれる。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA
レチノール当量/β-カロテン当量
ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンE
0μg/0μg 225/1食 225/1食 0mg 0.36/1食 0.36/1食 0mg 0.4/1食 0.4/1食 8.6mg 2/1食 2/1食
ビタミンC ビタミンB2 ビタミンB12 パントテン酸
0mg 33.33/1食 33.33/1食 0mg 0.4/1食 0.4/1食 0μg 0.8/1食 0.8/1食 0mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD ビタミンK ナイアシン 葉酸
0μg 1.83/1食 1.83/1食 4μg 50/1食 50/1食 0mg 3.83/1食 3.83/1食 0μg 80/1食 80/1食

12月の旬の食材

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