ごま油/胡麻油 栄養価

https://ja.wikipedia.org/wiki/ごま油 続きを読むごま油(ごまあぶら、ごまゆ、胡麻油)はゴマ(胡麻)の種子に圧搾等の加工をして作られる食用油の一種。 天ぷらなどの揚げ油、炒め油として使用されるほか、料理の仕上げに薫り付けとして加えられることもある。 中華料理では「芝麻油」(ジーマヨウ、zhīmayóu)、「麻油」(マーヨウ、máyóu)、「香油」(シアンヨウ、xiāngyóu)と称し、薫り付けとして加えられることがよくある。ラー油を作る原料としても使われる。 朝鮮ではチャムギルム(참기름)、チンユ(진유。真油)と称し、加熱してから絞ったものが主である。炒め物やあえ物に使う他、塩を混ぜて、フェ(회。膾、鱠)は)と呼ばれる刺身の内、生レバー(生肝)や貝類やユムシなどのたれとしても用いる
別名 「芝麻油/ジーマヨウ」「麻油/マーヨウ」「香油/シアンヨウ」
栄養成分/100グラム 油脂類/(植物油脂類)/ごま油
「カロリー」 「脂質」 が豊富に含まれる。
♂
♀
エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 |
921kcal
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0g
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100.0g
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0g
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糖質 | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
0g
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0mg
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0g
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0g
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ミネラル
ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム | カルシウム | リン | 亜鉛 | マンガン |
0mg
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1mg
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1mg
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0mg
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0mg
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カリウム | マグネシウム | 鉄分 | 銅 | - |
0mg
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0mg
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0.1mg
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0.01mg
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- |
ビタミン
ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA レチノール当量/β-カロテン当量 |
ビタミンB1 | ビタミンB6 | ビタミンE |
0μg/0μg
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0mg
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0mg
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0.4mg
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ビタミンC | ビタミンB2 | ビタミンB12 | パントテン酸 |
0mg
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0mg
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0μg
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0mg
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ビタミンD | ビタミンK | ナイアシン | 葉酸 |
0μg
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5μg
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0.1mg
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0μg
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