じぱんくう。

和名は、柳の木に生え、マツタケのように美味しいキノコの意という。元来は奈良県での昔からの本種に対する呼び名であったという。因みに、本種は、マツタケとは別属のキノコである。 属名は、ギリシャ語のagros(=耕地）とcucullus(=帽子or傘）の合成語から。 種小名は「円筒形の」の意。ヤナギマツタケはオキナタケ科のキノコである。概して初夏に広葉樹の枯れ木や生木の樹幹等に発生する。名前の通り、ヤナギの木にも発生する。従って、都会でも珍しくないキノコである。ヨーロッパ諸国ではポプラの木に発生することで知られている。傘は饅頭型からやがて平開する。傘径は５～１５㎝程度。表面は黄土褐色～灰褐色で、周辺部は淡色となる。表面は平滑であるが、浅い皺が覆う。柄は根元が太く中実である。柄の長さは３～１５㎝程度で、上部に膜質の鍔がある。襞は密で、直生～垂生する。肉は白色で、小麦粉のような独特な匂いを持つ。