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ひらたけ/平茸 栄養価

ヒラタケ（平茸、学名 Pleurotus ostreatus）はヒラタケ科ヒラタケ属の食用キノコである。別名カンタケ。本種は味にも香りにも癖がなく、汁物、鍋物、炊き込みご飯、天ぷら、うどんなどさまざまな料理に利用でき、また加工食品にも用いられる。栽培品は全国的に流通しており、長野県産は「信州しめじ」の名前でも流通している。ただしブナシメジの流通量拡大におされ流通及び生産量は減少している。古くから親しまれた食用菌であり、平安時代中期には食用にされていた。

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別名 「カンタケ」

栄養成分/100グラム きのこ類/（ひらたけ類）/ひらたけ/生

食物繊維 が多い。

♂
♀
グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物
20kcal 658.33/1食 691.66/1食 3.3g 16.66/1食 20/1食 0.3g 18.33/1食 21.66/1食 6.2g 100/1食 103.33/1食
糖質 コレステロール 食物繊維 食塩相当量
3.6g 33.33/1食 66.66/1食 0mg 200/1食 233.33/1食 2.6g 6/1食 9.33/1食 0g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

リン 亜鉛 カリウム 銅 が多い。

ミネラル（無機質）は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム カルシウム リン 亜鉛 マンガン
2mg 200/1食 203.33/1食 1mg 216.66/1食 216.66/1食 100mg 266.66/1食 266.66/1食 1.0mg 2.66/1食 2.66/1食 0.16mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム マグネシウム 鉄分 銅 -
340mg 666.66/1食 666.66/1食 15mg 93.33/1食 93.33/1食 0.7mg 3.5/1食 3.5/1食 0.15mg 0.26/1食 0.26/1食 -

ビタミン

「ビタミンB1」 「ビタミンB2」 「パントテン酸」 「ナイアシン」 「葉酸」 が豊富に含まれる。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA
レチノール当量/β-カロテン当量		 ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンE
0μg/0μg 225/1食 225/1食 0.40mg 0.36/1食 0.36/1食 0.10mg 0.4/1食 0.4/1食 0mg 2/1食 2/1食
ビタミンC ビタミンB2 ビタミンB12 パントテン酸
0mg 33.33/1食 33.33/1食 0.40mg 0.4/1食 0.4/1食 0μg 0.8/1食 0.8/1食 2.40mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD ビタミンK ナイアシン 葉酸
0.3μg 1.83/1食 1.83/1食 0μg 50/1食 50/1食 11.3mg 3.83/1食 3.83/1食 92μg 80/1食 80/1食

保存方法や選び方

保存方法

カサが逆さになるようにヒダを上にして冷蔵庫で保存。

冷凍保存

ヒラタケには、よく似た毒キノコの「ツキヨタケ」があり、毎年食中毒者が出ているので、注意が必要。

ひらたけの旬の時期/季節

今は12月:ひらたけの旬は、 「1月」「2月」「3月」「11月」「12月」です。

10日

12月の旬の食材

12月が旬の野菜を表示しています

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