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ウスヒラタケ/薄平茸 栄養価

ウスヒラタケ（薄平茸、学名：Pleurotus pulmonarius）は、ヒラタケ科に分類されるキノコ。食用。 傘の表面は灰色、ヒダは白色で、茎が無いのが特徴。 野生のものは、梅雨時期から初秋にさまざまな広葉樹の倒木や切り株の上に折り重なる様にして群生する。 なお、野生のウスヒラタケは小型で薄く、傘の色は白〜淡黄色のものが多い。 ウスヒラタケは食用とされる。 「シメジ」と称して販売される事もあるが、シメジ属の「ホンシメジ」とは別種。 香りはほとんどないが、しっとりとした歯触りが好まれる。ビタミンB1、ビタミンB2を多く含んでおり、煮くずれし難いことから汁物・鍋物への利用が一般的である。

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アミノ酸が豊富で旨味が強い。

栄養成分/100グラム きのこ類/（ひらたけ類）/うすひらたけ/生

たんぱく質 食物繊維 が多い。

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グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物
23kcal 658.33/1食 691.66/1食 6.1g 16.66/1食 20/1食 0.2g 18.33/1食 21.66/1食 4.8g 100/1食 103.33/1食
糖質 コレステロール 食物繊維 食塩相当量
1g 33.33/1食 66.66/1食 0mg 200/1食 233.33/1食 3.8g 6/1食 9.33/1食 0g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

リン 亜鉛 カリウム 銅 が多い。

ミネラル（無機質）は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム カルシウム リン 亜鉛 マンガン
1mg 200/1食 203.33/1食 2mg 216.66/1食 216.66/1食 110mg 266.66/1食 266.66/1食 0.9mg 2.66/1食 2.66/1食 0.11mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム マグネシウム 鉄分 銅 -
220mg 666.66/1食 666.66/1食 15mg 93.33/1食 93.33/1食 0.6mg 3.5/1食 3.5/1食 0.15mg 0.26/1食 0.26/1食 -

ビタミン

「ビタミンB2」 「パントテン酸」 「ビタミンD」 「ナイアシン」 「葉酸」 が豊富に含まれる。
ビタミンB1 ビタミンB6 が多い。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA
レチノール当量/β-カロテン当量		 ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンE
0μg/0μg 225/1食 225/1食 0.30mg 0.36/1食 0.36/1食 0.23mg 0.4/1食 0.4/1食 0mg 2/1食 2/1食
ビタミンC ビタミンB2 ビタミンB12 パントテン酸
0mg 33.33/1食 33.33/1食 0.41mg 0.4/1食 0.4/1食 0μg 0.8/1食 0.8/1食 2.44mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD ビタミンK ナイアシン 葉酸
2.4μg 1.83/1食 1.83/1食 0μg 50/1食 50/1食 8.1mg 3.83/1食 3.83/1食 100μg 80/1食 80/1食

保存方法や選び方

選び方

カサが壊れやすいので形は気にせず、袋に水滴が付いていないものを選ぶ。

保存方法

冷蔵庫で保存。パックから出した場合は水滴などを吹き、保存袋に入れて冷蔵庫で保存。

うすひらたけの旬の時期/季節

今は1月:うすひらたけの旬は、 「6月」「7月」「8月」「9月」です。

19日

1月の旬の食材

1月が旬の野菜を表示しています

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