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ハタケシメジ/畑占地 栄養価

ハタケシメジ(畑占地/畑湿地)はシメジ科シメジ属の食用キノコ。 かさは径4~9cm、まんじゅう形からほぼ平らに開き、幼時は暗灰褐色で僅かに粉状をなすが、老成時にはやや淡灰色あるいはくすんだクリーム色となる。肉はやや厚く、もろいがしまった肉質で、傷つけても変色することはなく、味もにおいも温和である。ひだは密で柄に直生ないし上生し、ほぼ白色であるが、古くなると多少クリーム色を帯びることがある。柄は長さ5~8cm、太さ7~10㎜程度、ほぼ上下同大あるいは基部に向かってやや膨らみ、ほとんど白色、中実である。胞子紋は白色、胞子は類球形で無色・平滑、大きさ5.5~7.5×5~7μm、しばしば一個の大きな油滴を含む。 優秀な食用キノコとして広く知られている。多少の粉臭があるが歯切れがよく、さまざまな料理にあう。特に和風料理に賞用される。北半球の温帯に広く分布する。日本でも、ほぼ全域で見出される。

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別名 「丹波しめじ」「フライドチキン・マッシュルーム」

栄養成分/100グラム きのこ類/(しめじ類)/はたけしめじ/生

食物繊維 が多い。

グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物
15kcal 658.33/1食 691.66/1食 2.6g 16.66/1食 20/1食 0.3g 18.33/1食 21.66/1食 4.5g 100/1食 103.33/1食
糖質 コレステロール 食物繊維 食塩相当量
1.8g 33.33/1食 66.66/1食 0mg 200/1食 233.33/1食 2.7g 6/1食 9.33/1食 0g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

カリウム が多い。

ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム カルシウム リン 亜鉛 マンガン
4mg 200/1食 203.33/1食 1mg 216.66/1食 216.66/1食 64mg 266.66/1食 266.66/1食 0.4mg 2.66/1食 2.66/1食 0.14mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム マグネシウム 鉄分 -
260mg 666.66/1食 666.66/1食 8mg 93.33/1食 93.33/1食 0.6mg 3.5/1食 3.5/1食 0.13mg 0.26/1食 0.26/1食 -

ビタミン

「ビタミンB2」 「パントテン酸」 「ナイアシン」 が豊富に含まれる。
ビタミンB1 ビタミンD が多い。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA
レチノール当量/β-カロテン当量
ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンE
0μg/0μg 225/1食 225/1食 0.12mg 0.36/1食 0.36/1食 0.11mg 0.4/1食 0.4/1食 0mg 2/1食 2/1食
ビタミンC ビタミンB2 ビタミンB12 パントテン酸
0mg 33.33/1食 33.33/1食 0.44mg 0.4/1食 0.4/1食 0μg 0.8/1食 0.8/1食 2.08mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD ビタミンK ナイアシン 葉酸
0.9μg 1.83/1食 1.83/1食 0μg 50/1食 50/1食 5.3mg 3.83/1食 3.83/1食 20μg 80/1食 80/1食

保存方法や選び方

選び方

カサにハリと丸みがあり開きすぎていないもの。

保存方法

乾燥しないように保存袋に入れて冷蔵庫で保存。

はたけしめじの旬の時期/季節

今は9月:はたけしめじの旬は、 「10月」「11月」です。

23日

9月の旬の食材

9月が旬の野菜を表示しています

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