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きょういも/たけのこいも/京いも/筍芋 栄養価

京いもは、さといもの親芋を食用とする品種で、筍芋(たけのこいも) とも呼ばれています。有機物をたっぷり使った肥沃な土壌で、親いもの長さを30cm前後に育てて、9月から2月頃まで全国各地におでん、 煮物用等として出荷しています。京いもは、皮もむきやすく、煮崩れしないことから、料理には大変便利です。
http://www.kei.mz-ja.or.jp/mhyakka/1440/ 続きを読む

地上に頭を出しているところが筍ににているので「タケノコイモ」と名付けられているが「京いも」で流通されている。

栄養成分/100グラム いも及びでん粉類/(さといも類)/たけのこいも/球茎、生

糖質 食物繊維 が多い。

グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物
103kcal 658.33/1食 691.66/1食 1.7g 16.66/1食 20/1食 0.4g 18.33/1食 21.66/1食 23.5g 100/1食 103.33/1食
糖質 コレステロール 食物繊維 食塩相当量
20.7g 33.33/1食 66.66/1食 0mg 200/1食 233.33/1食 2.8g 6/1食 9.33/1食 0g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

亜鉛 マンガン カリウム マグネシウム が多い。

ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム カルシウム リン 亜鉛 マンガン
1mg 200/1食 203.33/1食 39mg 216.66/1食 216.66/1食 70mg 266.66/1食 266.66/1食 1.5mg 2.66/1食 2.66/1食 0.55mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム マグネシウム 鉄分 -
520mg 666.66/1食 666.66/1食 32mg 93.33/1食 93.33/1食 0.5mg 3.5/1食 3.5/1食 0.11mg 0.26/1食 0.26/1食 -

ビタミン

ビタミンB6 ビタミンE ナイアシン 葉酸 が多い。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA
レチノール当量/β-カロテン当量
ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンE
1μg/13μg 225/1食 225/1食 0.05mg 0.36/1食 0.36/1食 0.21mg 0.4/1食 0.4/1食 0.8mg 2/1食 2/1食
ビタミンC ビタミンB2 ビタミンB12 パントテン酸
6mg 33.33/1食 33.33/1食 0.03mg 0.4/1食 0.4/1食 0μg 0.8/1食 0.8/1食 0.31mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD ビタミンK ナイアシン 葉酸
0μg 1.83/1食 1.83/1食 0μg 50/1食 50/1食 1.2mg 3.83/1食 3.83/1食 41μg 80/1食 80/1食

保存方法や選び方

選び方

まっすぐに伸びていて頭と尻まで太り、、皮の筋が平行に揃っているものを選ぶ。

保存方法

風通しの良い所に新聞紙で包み常温で保存。5℃以下の低温で長期保存すると、低温障害を起こす。

きょういも/たけのこいもの旬の時期/季節

今は12月:きょういも/たけのこいもの旬は、 「1月」「2月」「9月」「10月」「11月」「12月」です。

10日

12月の旬の食材

12月が旬の野菜を表示しています

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