ZIPみぶな壬生菜:栄養価データビタミン/ミネラル/㌍/ 選び方や保存方法旬の時期

みぶな/壬生菜栄養価

目次
栄養成分
ミネラル
ビタミン
GI GL値
保存選び方
旬の時期

ミブナ（壬生菜、Brassica rapa var. laciniifolia subvar. oblanceolata）はアブラナ科アブラナ属の一年草である。京都府原産のミズナの一品種。京野菜の一つで、「京の伝統野菜」に認定されている。京都は海産物の入手が困難だったため多くの京野菜が作られた。京都市内の壬生地区で栽培されていること由来する。『成形図説』（文化年間）には壬生に産するものとして「壬生菜」の語がつかわれており、このころからミズナと区別するようになったと考えられる。マルバミズナ（丸葉水菜）とも呼ばれる。またキョウナとミブナを合わせて「水菜」とすることがある。

https://ja.wikipedia.org/wiki/ミブナ続きを読む

水菜と壬生菜はアブラナ科アブラナ属の一種で、同じ仲間でその形もよく似ているが、ミブナはミズナと違い葉にギザギザが無く細長く丸い形で、ピリッとくる辛味がある。

栄養成分/100グラム野菜類/みぶな/葉、生

食物繊維が多い。

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グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物
15kcal 658.33/1食 691.66/1食	1.1g 16.66/1食 20/1食	0.3g 18.33/1食 21.66/1食	2.9g 100/1食 103.33/1食
糖質	コレステロール	食物繊維	食塩相当量
1.1g 33.33/1食 66.66/1食	0mg 200/1食 233.33/1食	1.8g 6/1食 9.33/1食	0.1g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

カルシウムカリウムマグネシウムが多い。

ミネラル（無機質）は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素

ナトリウム	カルシウム	リン	亜鉛	マンガン
32mg 200/1食 203.33/1食	110mg 216.66/1食 216.66/1食	34mg 266.66/1食 266.66/1食	0.2mg 2.66/1食 2.66/1食	0.22mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム	マグネシウム	鉄分	銅	-
490mg 666.66/1食 666.66/1食	30mg 93.33/1食 93.33/1食	0.5mg 3.5/1食 3.5/1食	0.03mg 0.26/1食 0.26/1食	-

ビタミン

「ビタミンC」「ビタミンK」「葉酸」が豊富に含まれる。
ビタミンA ビタミンE が多い。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある

ビタミンA レチノール当量/β-カロテン当量	ビタミンB1	ビタミンB6	ビタミンE
150μg/1800μg 225/1食 225/1食	0.04mg 0.36/1食 0.36/1食	0.11mg 0.4/1食 0.4/1食	0.9mg 2/1食 2/1食
ビタミンC	ビタミンB2	ビタミンB12	パントテン酸
38mg 33.33/1食 33.33/1食	0.07mg 0.4/1食 0.4/1食	0μg 0.8/1食 0.8/1食	0.12mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD	ビタミンK	ナイアシン	葉酸
0μg 1.83/1食 1.83/1食	160μg 50/1食 50/1食	1.0mg 3.83/1食 3.83/1食	110μg 80/1食 80/1食