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トウミョウ/豆苗 栄養価

豆苗(とうみょう、ドウミャオ)はエンドウの若菜。元々は大きく成長したエンドウの若い葉と茎を摘んだもので、中華料理の高級食材だったが、最近は主に豆から発芽させた幼い状態のエンドウが根付き、またはカットされて販売されている。炒め物やスープ、鍋物など加熱料理の他、生でサラダに使われる。ほのかなエンドウ豆の香りと甘味、シャキシャキとした食感が特長。アクが少ないため、下ゆで等の必要はなく、そのまま炒め料理に使ったり、電子レンジで加熱しておひたしなどにも使える。

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別名 「ドウミャオ」

栄養成分/100グラム 野菜類/(えんどう類)/トウミョウ/茎葉、生

食物繊維 が多い。

グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物
27kcal 658.33/1食 691.66/1食 3.8g 16.66/1食 20/1食 0.4g 18.33/1食 21.66/1食 4.0g 100/1食 103.33/1食
糖質 コレステロール 食物繊維 食塩相当量
0.7g 33.33/1食 66.66/1食 0mg 200/1食 233.33/1食 3.3g 6/1食 9.33/1食 0g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

「マンガン」 が豊富に含まれる。
カリウム が多い。

ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム カルシウム リン 亜鉛 マンガン
7mg 200/1食 203.33/1食 34mg 216.66/1食 216.66/1食 61mg 266.66/1食 266.66/1食 0.4mg 2.66/1食 2.66/1食 1.11mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム マグネシウム 鉄分 -
350mg 666.66/1食 666.66/1食 22mg 93.33/1食 93.33/1食 1.0mg 3.5/1食 3.5/1食 0.08mg 0.26/1食 0.26/1食 -

ビタミン

「ビタミンA」 「ビタミンE」 「ビタミンC」 「ビタミンK」 「葉酸」 が豊富に含まれる。
ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンB2 パントテン酸 ナイアシン が多い。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA
レチノール当量/β-カロテン当量
ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンE
340μg/4100μg 225/1食 225/1食 0.24mg 0.36/1食 0.36/1食 0.19mg 0.4/1食 0.4/1食 3.3mg 2/1食 2/1食
ビタミンC ビタミンB2 ビタミンB12 パントテン酸
79mg 33.33/1食 33.33/1食 0.27mg 0.4/1食 0.4/1食 0μg 0.8/1食 0.8/1食 0.80mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD ビタミンK ナイアシン 葉酸
0μg 1.83/1食 1.83/1食 280μg 50/1食 50/1食 1.7mg 3.83/1食 3.83/1食 91μg 80/1食 80/1食

トウミョウの旬の時期/季節

今は9月:トウミョウの旬は、 「3月」「4月」「5月」です。

23日

9月の旬の食材

9月が旬の野菜を表示しています

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