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あろえ 栄養価

アロエ(蘭: Aloë)はツルボラン亜科アロエ属の植物の総称。多年草または、低木および高木となる多肉植物で、現在までに500種以上が知られている。南アフリカ共和国からアラビア半島まで広く分布するが、とりわけアフリカ大陸南部、およびマダガスカル島に集中し分布する。属名は、古代アラビア語のalloeh(苦みのあるの意)に由来し、葉に苦い汁があることににちなむ。アラビア語でアロエを「ロエ」と発音したので、中国では漢字で音写した「蘆薈」とし、日本で音読みして「ロカイ」とも称した。琉球方言ではこの漢字の中国風の発音「どぅぐゎい」と称する。

日本には鎌倉時代に伝来したとされ、現在はキダチアロエ (Aloe arborescens) が九州、瀬戸内海、伊豆半島、房総半島などの海岸に逸出し帰化している。流通しているものとしてはキダチアロエの他にアロエベラが多く、その他アロエ・サポナリア、アロエ・不夜城など多くの品種が食用のほか観賞用として栽培される。

アロエ属の科は分類体系によって変遷しており、APG体系の第3版ではススキノキ科とされている。過去にはユリ科、アロエ科、ツルボラン科とされたことがあった。

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子宮収縮作用があるため、妊娠中の摂取は避ける。

アロエは「医者いらず」といわれ、外用では火傷、切り傷、虫刺され、また内用では胃腸痛、便秘など多くの効能がある。

栄養成分/100グラム 野菜類/アロエ/葉、生

グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物
3kcal 658.33/1食 691.66/1食 0g 16.66/1食 20/1食 0.1g 18.33/1食 21.66/1食 0.7g 100/1食 103.33/1食
糖質 コレステロール 食物繊維 食塩相当量
0.3g 33.33/1食 66.66/1食 0mg 200/1食 233.33/1食 0.4g 6/1食 9.33/1食 0g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム カルシウム リン 亜鉛 マンガン
8mg 200/1食 203.33/1食 56mg 216.66/1食 216.66/1食 2mg 266.66/1食 266.66/1食 0mg 2.66/1食 2.66/1食 0.02mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム マグネシウム 鉄分 -
43mg 666.66/1食 666.66/1食 4mg 93.33/1食 93.33/1食 0mg 3.5/1食 3.5/1食 0mg 0.26/1食 0.26/1食 -

ビタミン

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA
レチノール当量/β-カロテン当量
ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンE
0μg/1μg 225/1食 225/1食 0mg 0.36/1食 0.36/1食 0.01mg 0.4/1食 0.4/1食 0.2mg 2/1食 2/1食
ビタミンC ビタミンB2 ビタミンB12 パントテン酸
1mg 33.33/1食 33.33/1食 0mg 0.4/1食 0.4/1食 0μg 0.8/1食 0.8/1食 0.06mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD ビタミンK ナイアシン 葉酸
0μg 1.83/1食 1.83/1食 0μg 50/1食 50/1食 0mg 3.83/1食 3.83/1食 4μg 80/1食 80/1食

保存方法や選び方

選び方

葉全体がみずみずしくハリがあるものを選ぶ。

保存方法

切り口から酸化するので、切り口をぴったりとラップで包み、空気に触れないように保存袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存。

冷凍保存

皮を切り取った葉肉をさっと茹でたあと水気をきり、保存袋に入れて冷凍庫で保存。

あろえの旬の時期/季節

今は11月:あろえの旬は、 「6月」「7月」「8月」「9月」「10月」「11月」です。

19日

11月の旬の食材

11月が旬の野菜を表示しています

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