じぱんくう。

タデは昔から食用として親しまれてきたのですが、「あれは刺身のツマとして、彩をよくするためにあるんだよ。」という声もよく聞きます。しかし本来は彩を添えるだけでなく、生ものの臭みや、傷みを抑える役割も果たしているのです。 タデは日本や中国が原産で、河川などの水辺や湿地に生えており、その種類も「タデ科」を成すほど様々です。中でも食用には柳の葉に似た「やなぎタデ」を用いてきました。タデには幅広い効能があるので、その他の種類は主に薬用として使われていました。 タデについての文献は、遠く鎌倉時代から残されており、日本はもとより海外でも古くから親しまれてきました。中国では主に漢方民間薬として、毒虫の解毒や、虫除けなどに使われました。また、解熱剤や日射病の予防として、あるいは興奮剤としても利用されています。ヨーロッパでも同じく解毒剤として、さらに利尿剤や下痢止めとしても使われてきました。