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べにたで/めたで/紅タデ/芽たで 栄養価

タデは昔から食用として親しまれてきたのですが、「あれは刺身のツマとして、彩をよくするためにあるんだよ。」という声もよく聞きます。しかし本来は彩を添えるだけでなく、生ものの臭みや、傷みを抑える役割も果たしているのです。 タデは日本や中国が原産で、河川などの水辺や湿地に生えており、その種類も「タデ科」を成すほど様々です。中でも食用には柳の葉に似た「やなぎタデ」を用いてきました。タデには幅広い効能があるので、その他の種類は主に薬用として使われていました。 タデについての文献は、遠く鎌倉時代から残されており、日本はもとより海外でも古くから親しまれてきました。中国では主に漢方民間薬として、毒虫の解毒や、虫除けなどに使われました。また、解熱剤や日射病の予防として、あるいは興奮剤としても利用されています。ヨーロッパでも同じく解毒剤として、さらに利尿剤や下痢止めとしても使われてきました。
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栄養成分/100グラム 野菜類/めたで/芽ばえ、生

「食物繊維」 が豊富に含まれる。

グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物
43kcal 658.33/1食 691.66/1食 3.0g 16.66/1食 20/1食 0.5g 18.33/1食 21.66/1食 8.8g 100/1食 103.33/1食
糖質 コレステロール 食物繊維 食塩相当量
2.5g 33.33/1食 66.66/1食 0mg 200/1食 233.33/1食 6.3g 6/1食 9.33/1食 0g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

「マンガン」 が豊富に含まれる。
リン 亜鉛 マグネシウム 鉄分 が多い。

ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム カルシウム リン 亜鉛 マンガン
9mg 200/1食 203.33/1食 49mg 216.66/1食 216.66/1食 110mg 266.66/1食 266.66/1食 0.9mg 2.66/1食 2.66/1食 7.66mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム マグネシウム 鉄分 -
140mg 666.66/1食 666.66/1食 70mg 93.33/1食 93.33/1食 2.3mg 3.5/1食 3.5/1食 0.09mg 0.26/1食 0.26/1食 -

ビタミン

「ビタミンA」 「ビタミンE」 「ビタミンC」 「ビタミンK」 「葉酸」 が豊富に含まれる。
ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンB2 ナイアシン が多い。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA
レチノール当量/β-カロテン当量
ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンE
410μg/4900μg 225/1食 225/1食 0.15mg 0.36/1食 0.36/1食 0.27mg 0.4/1食 0.4/1食 4.8mg 2/1食 2/1食
ビタミンC ビタミンB2 ビタミンB12 パントテン酸
67mg 33.33/1食 33.33/1食 0.21mg 0.4/1食 0.4/1食 0μg 0.8/1食 0.8/1食 0.29mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD ビタミンK ナイアシン 葉酸
0μg 1.83/1食 1.83/1食 360μg 50/1食 50/1食 1.6mg 3.83/1食 3.83/1食 77μg 80/1食 80/1食

10月の旬の食材

10月が旬の野菜を表示しています

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