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めきゃべつ/芽キャベツ 栄養価

メキャベツ（芽キャベツ、英: Brussels sprouts、学名：Brassica oleracea）は、 アブラナ科の一年草。キャベツの変種のひとつ。別名はヒメカンラン（姫甘藍）、コモチカンラン（子持甘藍）。仏語でシュー・ド・ブリュッセル（chou de Bruxelles）。原産地はベルギーのブリュッセル近郊とされる。ビタミンCを多く含み、柔らかくゆでて、シチュー、和え物、煮物、バター炒め、サラダなどにする。イギリスでは、メキャベツは七面鳥など肉料理との付け合わせにされることが多い。ベルギーでは、皮を剥いた栗と併せて加熱する[3]。

https://ja.wikipedia.org/wiki/メキャベツ 続きを読む

別名 「ヒメカンラン（姫甘藍）」「コモチカンラン（子持甘藍）」「シュー・ド・ブリュッセル」

栄養成分/100グラム 野菜類/めキャベツ/結球葉、生

「食物繊維」 が豊富に含まれる。たんぱく質 が多い。

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グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物
50kcal 658.33/1食 691.66/1食 5.7g 16.66/1食 20/1食 0.1g 18.33/1食 21.66/1食 9.9g 100/1食 103.33/1食
糖質 コレステロール 食物繊維 食塩相当量
4.4g 33.33/1食 66.66/1食 0mg 200/1食 233.33/1食 5.5g 6/1食 9.33/1食 0g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

「カリウム」 が豊富に含まれる。

ミネラル（無機質）は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム カルシウム リン 亜鉛 マンガン
5mg 200/1食 203.33/1食 37mg 216.66/1食 216.66/1食 73mg 266.66/1食 266.66/1食 0.6mg 2.66/1食 2.66/1食 0.29mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム マグネシウム 鉄分 銅 -
610mg 666.66/1食 666.66/1食 25mg 93.33/1食 93.33/1食 1.0mg 3.5/1食 3.5/1食 0.07mg 0.26/1食 0.26/1食 -

ビタミン

「ビタミンC」 「ビタミンK」 「葉酸」 が豊富に含まれる。
ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンB2 パントテン酸 ナイアシン が多い。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA
レチノール当量/β-カロテン当量		 ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンE
59μg/710μg 225/1食 225/1食 0.19mg 0.36/1食 0.36/1食 0.27mg 0.4/1食 0.4/1食 0.6mg 2/1食 2/1食
ビタミンC ビタミンB2 ビタミンB12 パントテン酸
160mg 33.33/1食 33.33/1食 0.23mg 0.4/1食 0.4/1食 0μg 0.8/1食 0.8/1食 0.76mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD ビタミンK ナイアシン 葉酸
0μg 1.83/1食 1.83/1食 150μg 50/1食 50/1食 1.8mg 3.83/1食 3.83/1食 240μg 80/1食 80/1食

保存方法や選び方

選び方

葉が固く巻かれ、よく締まった物を選びましょう。 緑色が濃い物がより新鮮。

保存方法

保存はポリ袋などに入れて野菜室

冷凍保存

硬めにゆでてから、冷凍がおすすめ

めきゃべつの旬の時期/季節

今は1月:めきゃべつの旬は、 「1月」「2月」「3月」「10月」「11月」「12月」です。

25日

1月の旬の食材

1月が旬の野菜を表示しています

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