みずかけな/水かけ菜 栄養価

https://ja.wikipedia.org/wiki/水かけ菜 続きを読む水かけ菜(みずかけな)はアブラナ科アブラナ属の野菜(葉菜)。水掛菜、水掛け菜、水菜とも表記される。ミズナとは別物。富士山周辺の静岡県御殿場市、小山町、富士宮市や、山梨県富士吉田市、都留市周辺で冬季に水田の裏作として栽培される。水をかけながら育てることからこの名前がついたと言われている。塩で漬け込んで漬物(水かけ菜漬)にするほか、アクが少ない葉物野菜なのでおひたしや炒め料理にもされる。都留市周辺では雑煮に入れる。
栄養成分/100グラム 野菜類/みずかけな/葉、生
食物繊維 が多い。
♂
♀
エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 |
25kcal
|
2.9g
|
0.1g
|
4.7g
|
糖質 | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
0.1g
|
0mg
|
2.8g
|
0g
|
ミネラル
カルシウム カリウム が多い。
ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム | カルシウム | リン | 亜鉛 | マンガン |
7mg
|
110mg
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64mg
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0.3mg
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0.17mg
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カリウム | マグネシウム | 鉄分 | 銅 | - |
400mg
|
23mg
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1.0mg
|
0.07mg
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- |
ビタミン
「ビタミンC」 「ビタミンK」 「葉酸」 が豊富に含まれる。
ビタミンA ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンE ビタミンB2 パントテン酸 が多い。
ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA レチノール当量/β-カロテン当量 |
ビタミンB1 | ビタミンB6 | ビタミンE |
190μg/2300μg
|
0.11mg
|
0.17mg
|
0.9mg
|
ビタミンC | ビタミンB2 | ビタミンB12 | パントテン酸 |
88mg
|
0.23mg
|
0μg
|
0.55mg
|
ビタミンD | ビタミンK | ナイアシン | 葉酸 |
0μg
|
200μg
|
1.1mg
|
240μg
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