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しろな/白菜/パクチョイ 栄養価 GI値とGL値

白軸のものはパクチョイ(白菜。日本語ではハクサイとの区別のため、「しろ菜」とも表記される[2]。)とも呼称される。チンゲンサイが日本へ入ってきたのは日中国交回復(1972年)以降で、英語では「白菜」の広東語方言発音から「パクチョイ」(Pak choy)が早く確立していたので、軸が青いものを「青茎(軸)パクチョイ」、白いものを「白茎(軸)パクチョイ」と始め呼んでいたが、後にもっとはっきりさせるために青茎のものを「チンゲンサイ」(青梗菜、梗はしんの堅い茎のこと [4] )、白いものを「パクチョイ」に統一した。中国では一般に「小白菜」(シャオバイツァイ)と呼ばれ、中国東北部では「油菜」(ヨウツァイ)と呼ばれている[5]。 「しろ菜」(しろな)は「大阪しろ菜」とも「天満菜」とも呼ばれ、日本で古くから関西地方を中心に栽培されてきた同じアブラナ科でも別の植物である[6]。
https://ja.wikipedia.org/wiki/チンゲンサイ 続きを読む

別名 「タイサイ」「天満菜」「大阪しろ菜」

栄養成分/100グラム 野菜類/パクチョイ/葉、生

食物繊維 が多い。

グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物
15kcal 658.33/1食 691.66/1食 1.6g 16.66/1食 20/1食 0.2g 18.33/1食 21.66/1食 2.7g 100/1食 103.33/1食
糖質 コレステロール 食物繊維 食塩相当量
0.9g 33.33/1食 66.66/1食 0mg 200/1食 233.33/1食 1.8g 6/1食 9.33/1食 0g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

カルシウム カリウム が多い。

ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム カルシウム リン 亜鉛 マンガン
12mg 200/1食 203.33/1食 100mg 216.66/1食 216.66/1食 39mg 266.66/1食 266.66/1食 0.3mg 2.66/1食 2.66/1食 0.25mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム マグネシウム 鉄分 -
450mg 666.66/1食 666.66/1食 27mg 93.33/1食 93.33/1食 0.8mg 3.5/1食 3.5/1食 0.04mg 0.26/1食 0.26/1食 -

ビタミン

「ビタミンC」 「ビタミンK」 「葉酸」 が豊富に含まれる。
ビタミンA ビタミンE が多い。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA
レチノール当量/β-カロテン当量
ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンE
150μg/1800μg 225/1食 225/1食 0.07mg 0.36/1食 0.36/1食 0.11mg 0.4/1食 0.4/1食 0.9mg 2/1食 2/1食
ビタミンC ビタミンB2 ビタミンB12 パントテン酸
45mg 33.33/1食 33.33/1食 0.12mg 0.4/1食 0.4/1食 0μg 0.8/1食 0.8/1食 0.34mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD ビタミンK ナイアシン 葉酸
0μg 1.83/1食 1.83/1食 190μg 50/1食 50/1食 1.1mg 3.83/1食 3.83/1食 140μg 80/1食 80/1食

グリセミックインデックス/ロード GI値/GL値

食品の血糖値の上昇目安と評価
参考 説明
GI値 23(低) 食品の血糖値の上昇度合いを表現する数値。70以上で高、56~69で中、55以下で低。高いほど血糖値が上がる食品だと判断される。
GL値 0.62(低) GI値に食品に含まれる炭水化物の割合をかけて算出。炭水化物量の少ない野菜や果物の評価が変わる。20以上で高、12~19で中、11以下で低
㌍/100㌘ 15kcal 運動や代謝によって消費されるエネルギー

10月の旬の食材

10月が旬の野菜を表示しています

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