リーキ/ポロネギ/西洋葱 栄養価

https://ja.wikipedia.org/wiki/リーキ 続きを読むリーキ(Allium ampeloprasum var. porrum、英: leek)は、地中海沿岸原産の野菜であり、Allium ampeloprasumの栽培品種である。リークとも。意訳して西洋ネギ、ニラネギ、西洋ニラネギなどとも。また、フランス語名のポワロー (poireau)、イタリア語名のポッロ (porro) から、ポワロねぎ、ポアロねぎ、ポロねぎとも呼ばれる。 フランスではそれぞれの季節に適した品種があり通年で手に入るが、最も流通が増えるのは冬である。ねっとりとした食感と上品な風味を活かしたポタージュや蒸し煮、オーブンを使った料理になどに使われる。また、ジャガイモやパースニップとの相性が良く、香味野菜としても利用される。
別名 「リーク」「西洋ニラネギ」「ポワロねぎ」「ポロねぎ」
栄養成分/100グラム 野菜類/リーキ/りん茎葉、生
食物繊維 が多い。
♂
♀
エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 |
29kcal
|
1.6g
|
0.1g
|
6.9g
|
糖質 | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
4.4g
|
0mg
|
2.5g
|
0g
|
ミネラル
カリウム が多い。
ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム | カルシウム | リン | 亜鉛 | マンガン |
2mg
|
31mg
|
27mg
|
0.3mg
|
0.25mg
|
カリウム | マグネシウム | 鉄分 | 銅 | - |
230mg
|
11mg
|
0.7mg
|
0.03mg
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- |
ビタミン
「葉酸」 が豊富に含まれる。
ビタミンB6 ビタミンC が多い。
ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA レチノール当量/β-カロテン当量 |
ビタミンB1 | ビタミンB6 | ビタミンE |
4μg/45μg
|
0.06mg
|
0.24mg
|
0.3mg
|
ビタミンC | ビタミンB2 | ビタミンB12 | パントテン酸 |
11mg
|
0.08mg
|
0μg
|
0.17mg
|
ビタミンD | ビタミンK | ナイアシン | 葉酸 |
0μg
|
9μg
|
0.4mg
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76μg
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