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きんときにんじん/金時人参 栄養価

金時にんじん（きんときにんじん）は、ニンジンの品種。京にんじんとも呼ばれる。ブランド京野菜に指定されている。西洋ニンジンと比べて肉質が柔らかく甘味は強く、ニンジン特有の臭いが少ない[3]。煮くずれもしにくいため煮物に向いており[1]、御節料理や粕汁などに用いられる[2]。ビタミンA、B、Cや食物繊維が豊富に含まれる[2]。なお、16世紀に中国経由で日本に伝わった東洋系のニンジンとしては、唯一の現存種である[4]。

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通常の人参と比較して甘く柔らかいのが特徴。荷崩れもしにくく煮物向き。

栄養成分/100グラム 野菜類/（にんじん類）/きんとき/根、皮むき、生

食物繊維 が多い。

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グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物
45kcal 658.33/1食 691.66/1食 1.8g 16.66/1食 20/1食 0.3g 18.33/1食 21.66/1食 9.7g 100/1食 103.33/1食
糖質 コレステロール 食物繊維 食塩相当量
6.1g 33.33/1食 66.66/1食 0mg 200/1食 233.33/1食 3.6g 6/1食 9.33/1食 0g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

亜鉛 カリウム 銅 が多い。

ミネラル（無機質）は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム カルシウム リン 亜鉛 マンガン
12mg 200/1食 203.33/1食 34mg 216.66/1食 216.66/1食 67mg 266.66/1食 266.66/1食 0.9mg 2.66/1食 2.66/1食 0.16mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム マグネシウム 鉄分 銅 -
520mg 666.66/1食 666.66/1食 10mg 93.33/1食 93.33/1食 0.4mg 3.5/1食 3.5/1食 0.08mg 0.26/1食 0.26/1食 -

ビタミン

「ビタミンA」 「葉酸」 が豊富に含まれる。
ビタミンB6 ナイアシン が多い。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA
レチノール当量/β-カロテン当量		 ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンE
380μg/4500μg 225/1食 225/1食 0.07mg 0.36/1食 0.36/1食 0.13mg 0.4/1食 0.4/1食 0.5mg 2/1食 2/1食
ビタミンC ビタミンB2 ビタミンB12 パントテン酸
8mg 33.33/1食 33.33/1食 0.05mg 0.4/1食 0.4/1食 0μg 0.8/1食 0.8/1食 0.33mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD ビタミンK ナイアシン 葉酸
0μg 1.83/1食 1.83/1食 2μg 50/1食 50/1食 1.3mg 3.83/1食 3.83/1食 100μg 80/1食 80/1食

きんときにんじんの旬の時期/季節

今は2月:きんときにんじんの旬は、 「1月」「2月」「3月」「11月」「12月」です。

21日

2月の旬の食材

2月が旬の野菜を表示しています

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