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にんじんの葉/葉人参 栄養価

ニンジン(人参、学名:Daucus carota subsp. sativus)はアフガニスタン原産のセリ科ニンジン属の2年草。まれに出荷される葉は、野菜炒め・天ぷら・お浸しなどで食べることが可能である。味はセリに似て、独特の清涼感がある。日本への伝来は16世紀で、この頃は葉も根と同様に食用としていたが、明治時代以降では一般に根のみを食べるようになった。現在でも地域によっては、間引きのため抜去された株が葉を食べる商品として出荷されることがある。

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栄養成分/100グラム 野菜類/(にんじん類)/葉にんじん/葉、生

食物繊維 が多い。

グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物
18kcal 658.33/1食 691.66/1食 1.1g 16.66/1食 20/1食 0.2g 18.33/1食 21.66/1食 3.7g 100/1食 103.33/1食
糖質 コレステロール 食物繊維 食塩相当量
1g 33.33/1食 66.66/1食 0mg 200/1食 233.33/1食 2.7g 6/1食 9.33/1食 0.1g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

カルシウム カリウム が多い。

ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム カルシウム リン 亜鉛 マンガン
31mg 200/1食 203.33/1食 92mg 216.66/1食 216.66/1食 52mg 266.66/1食 266.66/1食 0.2mg 2.66/1食 2.66/1食 0.26mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム マグネシウム 鉄分 -
510mg 666.66/1食 666.66/1食 27mg 93.33/1食 93.33/1食 0.9mg 3.5/1食 3.5/1食 0.04mg 0.26/1食 0.26/1食 -

ビタミン

「ビタミンK」 「葉酸」 が豊富に含まれる。
ビタミンA ビタミンB6 ビタミンE ビタミンC パントテン酸 ナイアシン が多い。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA
レチノール当量/β-カロテン当量
ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンE
140μg/1700μg 225/1食 225/1食 0.06mg 0.36/1食 0.36/1食 0.15mg 0.4/1食 0.4/1食 1.1mg 2/1食 2/1食
ビタミンC ビタミンB2 ビタミンB12 パントテン酸
22mg 33.33/1食 33.33/1食 0.12mg 0.4/1食 0.4/1食 0μg 0.8/1食 0.8/1食 0.43mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD ビタミンK ナイアシン 葉酸
0μg 1.83/1食 1.83/1食 160μg 50/1食 50/1食 1.3mg 3.83/1食 3.83/1食 73μg 80/1食 80/1食

12月の旬の食材

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