なずな/ぺんぺん草/薺 栄養価

春の七草の一つで、若苗を食用にする。かつては冬季の貴重な野菜であった。貝原益軒は『大和本草』で宋の詩人蘇軾を引用し「『天生此物為幽人山居之為』コレ味ヨキ故也」(大意:「天は世を捨て暮らしている人の為にナズナを生じた」これは味が良いためである)と書いている。七草粥の頃には春の七草がセットで販売されるが、それにナズナと称してタネツケバナが入っている例がある。 民間薬として陰干ししたのちに煎じたり、煮詰めたり、黒焼きするなどしたものは肝臓病・解熱・血便・血尿・下痢・高血圧・止血・生理不順・腹痛・吐血・便秘・利尿・目の充血や痛みに効き、各種薬効に優れた薬草として用いられる。https://ja.wikipedia.org/wiki/ナズナ 続きを読む
別名 「シャミセングサ(三味線草)」食物繊維、カルシウム、マンガン、ビタミンA、ビタミンC、パントテン酸、ビタミンK、葉酸が豊富。リン、亜鉛、カリウム、マグネシウム、鉄分、ナイアシンも多い。
栄養成分/100グラム 野菜類/なずな/葉、生
「食物繊維」 が豊富に含まれる。
♂
♀
エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 |
36kcal
|
4.3g
|
0.1g
|
7.0g
|
糖質 | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
1.6g
|
0mg
|
5.4g
|
0g
|
ミネラル
「カルシウム」 「マンガン」 が豊富に含まれる。
リン カリウム マグネシウム 鉄分 銅 が多い。
ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム | カルシウム | リン | 亜鉛 | マンガン |
3mg
|
290mg
|
92mg
|
0.7mg
|
1.00mg
|
カリウム | マグネシウム | 鉄分 | 銅 | - |
440mg
|
34mg
|
2.4mg
|
0.16mg
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- |
ビタミン
「ビタミンA」 「ビタミンE」 「ビタミンC」 「ビタミンK」 「葉酸」 が豊富に含まれる。
ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンB2 パントテン酸 ナイアシン が多い。
ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA レチノール当量/β-カロテン当量 |
ビタミンB1 | ビタミンB6 | ビタミンE |
430μg/5200μg
|
0.15mg
|
0.32mg
|
2.5mg
|
ビタミンC | ビタミンB2 | ビタミンB12 | パントテン酸 |
110mg
|
0.27mg
|
0μg
|
1.10mg
|
ビタミンD | ビタミンK | ナイアシン | 葉酸 |
0μg
|
330μg
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1.2mg
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180μg
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