じぱんくう。

Zipan9 – 食べ物・料理・栄養ネタでおなかいっぱい/コンビニ・外食レビューやネタまとめ、食材の栄養価、グラフデータなど

なずな/ぺんぺん草/薺 栄養価

春の七草の一つで、若苗を食用にする。かつては冬季の貴重な野菜であった。貝原益軒は『大和本草』で宋の詩人蘇軾を引用し「『天生此物為幽人山居之為』コレ味ヨキ故也」(大意:「天は世を捨て暮らしている人の為にナズナを生じた」これは味が良いためである)と書いている。七草粥の頃には春の七草がセットで販売されるが、それにナズナと称してタネツケバナが入っている例がある。 民間薬として陰干ししたのちに煎じたり、煮詰めたり、黒焼きするなどしたものは肝臓病・解熱・血便・血尿・下痢・高血圧・止血・生理不順・腹痛・吐血・便秘・利尿・目の充血や痛みに効き、各種薬効に優れた薬草として用いられる。
https://ja.wikipedia.org/wiki/ナズナ 続きを読む

別名 「シャミセングサ(三味線草)」食物繊維、カルシウム、マンガン、ビタミンA、ビタミンC、パントテン酸、ビタミンK、葉酸が豊富。リン、亜鉛、カリウム、マグネシウム、鉄分、ナイアシンも多い。

栄養成分/100グラム 野菜類/なずな/葉、生

「食物繊維」 が豊富に含まれる。

グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物
36kcal 658.33/1食 691.66/1食 4.3g 16.66/1食 20/1食 0.1g 18.33/1食 21.66/1食 7.0g 100/1食 103.33/1食
糖質 コレステロール 食物繊維 食塩相当量
1.6g 33.33/1食 66.66/1食 0mg 200/1食 233.33/1食 5.4g 6/1食 9.33/1食 0g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

「カルシウム」 「マンガン」 が豊富に含まれる。
リン カリウム マグネシウム 鉄分 が多い。

ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム カルシウム リン 亜鉛 マンガン
3mg 200/1食 203.33/1食 290mg 216.66/1食 216.66/1食 92mg 266.66/1食 266.66/1食 0.7mg 2.66/1食 2.66/1食 1.00mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム マグネシウム 鉄分 -
440mg 666.66/1食 666.66/1食 34mg 93.33/1食 93.33/1食 2.4mg 3.5/1食 3.5/1食 0.16mg 0.26/1食 0.26/1食 -

ビタミン

「ビタミンA」 「ビタミンE」 「ビタミンC」 「ビタミンK」 「葉酸」 が豊富に含まれる。
ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンB2 パントテン酸 ナイアシン が多い。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA
レチノール当量/β-カロテン当量
ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンE
430μg/5200μg 225/1食 225/1食 0.15mg 0.36/1食 0.36/1食 0.32mg 0.4/1食 0.4/1食 2.5mg 2/1食 2/1食
ビタミンC ビタミンB2 ビタミンB12 パントテン酸
110mg 33.33/1食 33.33/1食 0.27mg 0.4/1食 0.4/1食 0μg 0.8/1食 0.8/1食 1.10mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD ビタミンK ナイアシン 葉酸
0μg 1.83/1食 1.83/1食 330μg 50/1食 50/1食 1.2mg 3.83/1食 3.83/1食 180μg 80/1食 80/1食

10月の旬の食材

10月が旬の野菜を表示しています

コメントを残す