ZIPながさきはくさい/とうじんな長崎白菜/唐人菜:栄養価データビタミン/ミネラル/㌍/

ながさきはくさい/とうじんな/長崎白菜/唐人菜栄養価

目次
栄養成分
ミネラル
ビタミン
GI GL値
保存選び方
旬の時期

別名「唐人菜」として知られる長崎白菜。他の白菜と比べて結球せず、葉は立ち外開きになります。早生・晩生があり、葉色は黄色がかった緑色でシワが入り、晩生ほど濃緑とシワが顕著になります。やわらかい葉と独特な風味で、豪華な具雑煮である長崎の正月雑煮に使われ、長崎の食生活に深くなじんだ白菜です。間引き菜は浅漬け、生長後は漬物・鍋物・おひたし・油炒め等にも活用されます。唐人菜ぶらぶら漬は、前田安彦著「新つけもの考」で高い評価を受け、有名です。

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ビタミンC、ビタミンD、ビタミンK、葉酸が豊富に含まれる。食物繊維、カルシウム、カリウム、鉄分、ビタミンA、ビタミンEも多い。

栄養成分/100グラム野菜類/ながさきはくさい/葉、生

食物繊維が多い。

♂

♀

グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物
13kcal 658.33/1食 691.66/1食	1.3g 16.66/1食 20/1食	0.1g 18.33/1食 21.66/1食	2.6g 100/1食 103.33/1食
糖質	コレステロール	食物繊維	食塩相当量
0.4g 33.33/1食 66.66/1食	0mg 200/1食 233.33/1食	2.2g 6/1食 9.33/1食	0g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

カルシウムカリウム鉄分が多い。

ミネラル（無機質）は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素

ナトリウム	カルシウム	リン	亜鉛	マンガン
21mg 200/1食 203.33/1食	140mg 216.66/1食 216.66/1食	37mg 266.66/1食 266.66/1食	0.3mg 2.66/1食 2.66/1食	0.21mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム	マグネシウム	鉄分	銅	-
300mg 666.66/1食 666.66/1食	27mg 93.33/1食 93.33/1食	2.3mg 3.5/1食 3.5/1食	0.05mg 0.26/1食 0.26/1食	-

ビタミン

「ビタミンC」「ビタミンK」「葉酸」が豊富に含まれる。
ビタミンA ビタミンB6 ビタミンE ビタミンB2 が多い。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある

ビタミンA レチノール当量/β-カロテン当量	ビタミンB1	ビタミンB6	ビタミンE
160μg/160μg 225/1食 225/1食	0.05mg 0.36/1食 0.36/1食	0.14mg 0.4/1食 0.4/1食	1.3mg 2/1食 2/1食
ビタミンC	ビタミンB2	ビタミンB12	パントテン酸
88mg 33.33/1食 33.33/1食	0.13mg 0.4/1食 0.4/1食	0μg 0.8/1食 0.8/1食	0.28mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD	ビタミンK	ナイアシン	葉酸
0μg 1.83/1食 1.83/1食	130μg 50/1食 50/1食	0.7mg 3.83/1食 3.83/1食	150μg 80/1食 80/1食