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つるな/蔓菜 栄養価

ツルナ(蔓菜、Tetragonia tetragonioides)はハマミズナ科(以前の体系はツルナ科)の多年草。多肉で海岸の砂地に生え、食用にもされる。別名ハマヂシャ(浜萵苣)。主として太平洋沿岸(アジア、オセアニア、南米)の熱帯から温帯の海岸に広く分布し、日本では北海道南部以南に自生する。葉は癖がないため、古くから各地で食用にされてきた。ニュージーランドのマオリ人が食べていたことから英語ではNew Zealand spinach(ニュージーランドのホウレンソウ)と呼ぶ。 沖縄県では「ハマホウレンソウ」や「ハマナ」の名で親しまれており、鹿児島県の奄美群島の一部でも食用にされる。沖永良部島ではハマチシャと呼ぶ。日本では、ゆでておひたしにすることが多いほか、炒め物や味噌汁などの汁物にもされる。

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別名 「ハマホウレンソウ」「ハマナー」「蕃杏」「豬母耳」鉄分、ビタミンA、K、ナイアシン、葉酸をとても多く含み、マンガン、カリウムなどの各種ミネラル、ビタミンE、C、パントテン酸、ナイアシンなども多い。

栄養成分/100グラム 野菜類/つるな/茎葉、生

食物繊維 が多い。

グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物
15kcal 658.33/1食 691.66/1食 1.8g 16.66/1食 20/1食 0.1g 18.33/1食 21.66/1食 2.8g 100/1食 103.33/1食
糖質 コレステロール 食物繊維 食塩相当量
0.5g 33.33/1食 66.66/1食 0mg 200/1食 233.33/1食 2.3g 6/1食 9.33/1食 0g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

「鉄分」 が豊富に含まれる。
マンガン カリウム マグネシウム が多い。

ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム カルシウム リン 亜鉛 マンガン
5mg 200/1食 203.33/1食 48mg 216.66/1食 216.66/1食 75mg 266.66/1食 266.66/1食 0.5mg 2.66/1食 2.66/1食 0.81mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム マグネシウム 鉄分 -
300mg 666.66/1食 666.66/1食 35mg 93.33/1食 93.33/1食 3.0mg 3.5/1食 3.5/1食 0.06mg 0.26/1食 0.26/1食 -

ビタミン

「ビタミンA」 「ビタミンK」 「葉酸」 が豊富に含まれる。
ビタミンB6 ビタミンE ビタミンC パントテン酸 ナイアシン が多い。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA
レチノール当量/β-カロテン当量
ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンE
230μg/2700μg 225/1食 225/1食 0.08mg 0.36/1食 0.36/1食 0.13mg 0.4/1食 0.4/1食 1.3mg 2/1食 2/1食
ビタミンC ビタミンB2 ビタミンB12 パントテン酸
22mg 33.33/1食 33.33/1食 0.03mg 0.4/1食 0.4/1食 0μg 0.8/1食 0.8/1食 0.46mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD ビタミンK ナイアシン 葉酸
0μg 1.83/1食 1.83/1食 310μg 50/1食 50/1食 1.3mg 3.83/1食 3.83/1食 90μg 80/1食 80/1食

10月の旬の食材

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