つるな/蔓菜 栄養価

https://ja.wikipedia.org/wiki/ツルナ 続きを読むツルナ(蔓菜、Tetragonia tetragonioides)はハマミズナ科(以前の体系はツルナ科)の多年草。多肉で海岸の砂地に生え、食用にもされる。別名ハマヂシャ(浜萵苣)。主として太平洋沿岸(アジア、オセアニア、南米)の熱帯から温帯の海岸に広く分布し、日本では北海道南部以南に自生する。葉は癖がないため、古くから各地で食用にされてきた。ニュージーランドのマオリ人が食べていたことから英語ではNew Zealand spinach(ニュージーランドのホウレンソウ)と呼ぶ。 沖縄県では「ハマホウレンソウ」や「ハマナ」の名で親しまれており、鹿児島県の奄美群島の一部でも食用にされる。沖永良部島ではハマチシャと呼ぶ。日本では、ゆでておひたしにすることが多いほか、炒め物や味噌汁などの汁物にもされる。
別名 「ハマホウレンソウ」「ハマナー」「蕃杏」「豬母耳」鉄分、ビタミンA、K、ナイアシン、葉酸をとても多く含み、マンガン、カリウムなどの各種ミネラル、ビタミンE、C、パントテン酸、ナイアシンなども多い。
栄養成分/100グラム 野菜類/つるな/茎葉、生
食物繊維 が多い。
♂
♀
エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 |
15kcal
|
1.8g
|
0.1g
|
2.8g
|
糖質 | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
0.5g
|
0mg
|
2.3g
|
0g
|
ミネラル
「鉄分」 が豊富に含まれる。
マンガン カリウム マグネシウム が多い。
ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム | カルシウム | リン | 亜鉛 | マンガン |
5mg
|
48mg
|
75mg
|
0.5mg
|
0.81mg
|
カリウム | マグネシウム | 鉄分 | 銅 | - |
300mg
|
35mg
|
3.0mg
|
0.06mg
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- |
ビタミン
「ビタミンA」 「ビタミンK」 「葉酸」 が豊富に含まれる。
ビタミンB6 ビタミンE ビタミンC パントテン酸 ナイアシン が多い。
ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA レチノール当量/β-カロテン当量 |
ビタミンB1 | ビタミンB6 | ビタミンE |
230μg/2700μg
|
0.08mg
|
0.13mg
|
1.3mg
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ビタミンC | ビタミンB2 | ビタミンB12 | パントテン酸 |
22mg
|
0.03mg
|
0μg
|
0.46mg
|
ビタミンD | ビタミンK | ナイアシン | 葉酸 |
0μg
|
310μg
|
1.3mg
|
90μg
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