つくし/土筆 栄養価

https://ja.wikipedia.org/wiki/スギナ 続きを読むスギナ(杉菜、学名:Equisetum arvense)は、シダ植物門トクサ綱トクサ目トクサ科トクサ属の植物の1種。日本に生育するトクサ類では最も小柄である。浅い地下に地下茎を伸ばしてよく繁茂する。生育には湿気の多い土壌が適しているが、畑地にも生え、難防除雑草である。その栄養茎をスギナ、胞子茎をツクシ(土筆)と呼び、ツクシの方は食用とされる。根が深いことから「地獄草」の別名を持つ。
別名 「スギナ」「ほうしこ」「付く子」「つくしんぼ」「つくしんぼう」「土筆ん坊」食物繊維、カリウム、ビタミンE、Cをとても多く含み、他ミネル、ビタミンA、Kなども多い。
栄養成分/100グラム 野菜類/つくし/胞子茎、生
「食物繊維」 が豊富に含まれる。
♂
♀
エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 |
38kcal
|
3.5g
|
0.1g
|
8.1g
|
糖質 | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
0g
|
0mg
|
8.1g
|
0g
|
ミネラル
「カリウム」 が豊富に含まれる。
リン 亜鉛 マグネシウム 鉄分 銅 が多い。
ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム | カルシウム | リン | 亜鉛 | マンガン |
6mg
|
50mg
|
94mg
|
1.1mg
|
0.22mg
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カリウム | マグネシウム | 鉄分 | 銅 | - |
640mg
|
33mg
|
2.1mg
|
0.22mg
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- |
ビタミン
「ビタミンB6」 「ビタミンE」 「ビタミンC」 「葉酸」 が豊富に含まれる。
ビタミンA ビタミンB2 パントテン酸 ビタミンK ナイアシン が多い。
ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA レチノール当量/β-カロテン当量 |
ビタミンB1 | ビタミンB6 | ビタミンE |
88μg/1100μg
|
0.07mg
|
0.35mg
|
4.9mg
|
ビタミンC | ビタミンB2 | ビタミンB12 | パントテン酸 |
33mg
|
0.14mg
|
0μg
|
0.90mg
|
ビタミンD | ビタミンK | ナイアシン | 葉酸 |
0μg
|
19μg
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2.8mg
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110μg
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