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チコリー/トレビス/菊苦菜 栄養価

チコリー(英語:chicory、学名:Cichorium intybus)は、キク科の多年生野菜である。高さ60〜150cmで青い花を付けるものが多い。和名はキクニガナ(菊苦菜)、漢名は菊苣である一般の市場で流通している、いわゆる「チコリー」は、肥培した株から出させた芽を遮光栽培したものであり、主にサラダとして賞味するほか、ソテーして付け合せにしたり、グラタン、リゾットなどに使う。根を炒ったものをコーヒーの風味づけや代用品にも使う。茶代用品(茶外茶)として飲むこともできる。。

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別名 「菊苣」「キクニガナ(菊苦菜)」葉酸がとても多く含まれ、ビタミンK、E、ナイアシンなどを含む。

栄養成分/100グラム 野菜類/チコリ/若芽/生

グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物
16kcal 658.33/1食 691.66/1食 1.0g 16.66/1食 20/1食 0g 18.33/1食 21.66/1食 3.9g 100/1食 103.33/1食
糖質 コレステロール 食物繊維 食塩相当量
2.8g 33.33/1食 66.66/1食 0mg 200/1食 233.33/1食 1.1g 6/1食 9.33/1食 0g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム カルシウム リン 亜鉛 マンガン
3mg 200/1食 203.33/1食 24mg 216.66/1食 216.66/1食 25mg 266.66/1食 266.66/1食 0.2mg 2.66/1食 2.66/1食 0.07mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム マグネシウム 鉄分 -
170mg 666.66/1食 666.66/1食 9mg 93.33/1食 93.33/1食 0.2mg 3.5/1食 3.5/1食 0.05mg 0.26/1食 0.26/1食 -

ビタミン

葉酸 が多い。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA
レチノール当量/β-カロテン当量
ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンE
1μg/11μg 225/1食 225/1食 0.06mg 0.36/1食 0.36/1食 0.03mg 0.4/1食 0.4/1食 0.2mg 2/1食 2/1食
ビタミンC ビタミンB2 ビタミンB12 パントテン酸
2mg 33.33/1食 33.33/1食 0.02mg 0.4/1食 0.4/1食 0μg 0.8/1食 0.8/1食 0.14mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD ビタミンK ナイアシン 葉酸
0μg 1.83/1食 1.83/1食 8μg 50/1食 50/1食 0.4mg 3.83/1食 3.83/1食 41μg 80/1食 80/1食

12月の旬の食材

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