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だいこんのは/大根の葉 栄養価

栄養価が高く、春の七草のスズシロ（清白）でもある。おひたし、みそ汁の具、漬物として用いられる。炒め物にして食べると栄養の吸収が良いといわれる。また、カブの葉同様、刻んで飯に炊き込んだものは菜飯となる。収穫期の葉でかつては広く利用されたが、現在は流通の都合や消費者の嗜好により原則として捨てられ、まれに葉付きダイコンと称して販売されている。成長した葉柄には棘状の突起があるので、生食には適さず加熱調理する。
https://ja.wikipedia.org/wiki/ダイコン 続きを読む

栄養成分/100グラム 野菜類/（だいこん類）/だいこん/葉、生

食物繊維 が多い。

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グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物
25kcal 658.33/1食 691.66/1食 2.2g 16.66/1食 20/1食 0.1g 18.33/1食 21.66/1食 5.3g 100/1食 103.33/1食
糖質 コレステロール 食物繊維 食塩相当量
1.3g 33.33/1食 66.66/1食 0mg 200/1食 233.33/1食 4.0g 6/1食 9.33/1食 0g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

「カルシウム」 「鉄分」 が豊富に含まれる。
カリウム が多い。

ミネラル（無機質）は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム カルシウム リン 亜鉛 マンガン
48mg 200/1食 203.33/1食 260mg 216.66/1食 216.66/1食 52mg 266.66/1食 266.66/1食 0.3mg 2.66/1食 2.66/1食 0.27mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム マグネシウム 鉄分 銅 -
400mg 666.66/1食 666.66/1食 22mg 93.33/1食 93.33/1食 3.1mg 3.5/1食 3.5/1食 0.04mg 0.26/1食 0.26/1食 -

ビタミン

「ビタミンA」 「ビタミンE」 「ビタミンC」 「ビタミンK」 「葉酸」 が豊富に含まれる。
ビタミンB6 ビタミンB2 ナイアシン が多い。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA
レチノール当量/β-カロテン当量		 ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンE
330μg/3900μg 225/1食 225/1食 0.09mg 0.36/1食 0.36/1食 0.18mg 0.4/1食 0.4/1食 3.8mg 2/1食 2/1食
ビタミンC ビタミンB2 ビタミンB12 パントテン酸
53mg 33.33/1食 33.33/1食 0.16mg 0.4/1食 0.4/1食 0μg 0.8/1食 0.8/1食 0.26mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD ビタミンK ナイアシン 葉酸
0μg 1.83/1食 1.83/1食 270μg 50/1食 50/1食 1.3mg 3.83/1食 3.83/1食 140μg 80/1食 80/1食

1月の旬の食材

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