きりぼしだいこん/切り干し大根 栄養価

https://ja.wikipedia.org/wiki/切り干し大根 続きを読む軽く洗ってから水に漬けて戻し、醤油や酢をかけてそのまま食べる他、煮物などの料理に用いる。また「はりはり漬け」などの漬物にも用いられる。精進料理ではそのコリコリとした食感を生かし、中華料理のクラゲなどに見立てることもある。切り干し大根(きりぼしだいこん、単に切り干しとも)は、ダイコンの乾燥品。西日本では千切り大根とも呼ばれる。京都では「軒しのぶ」とも言う。
別名 「千切り大根」「軒しのぶ」
栄養成分/100グラム 野菜類/(だいこん類)/切干しだいこん、ゆで
食物繊維 が多い。
♂
♀
エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 |
19kcal
|
0.9g
|
0.1g
|
4.1g
|
糖質 | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
0.4g
|
0mg
|
3.7g
|
0g
|
ミネラル
マグネシウム が多い。
ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム | カルシウム | リン | 亜鉛 | マンガン |
4mg
|
6mg
|
10mg
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0.2mg
|
0.08mg
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カリウム | マグネシウム | 鉄分 | 銅 | - |
62mg
|
60mg
|
0.4mg
|
0.02mg
|
- |
ビタミン
ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA レチノール当量/β-カロテン当量 |
ビタミンB1 | ビタミンB6 | ビタミンE |
0μg/0μg
|
0.01mg
|
0.01mg
|
0mg
|
ビタミンC | ビタミンB2 | ビタミンB12 | パントテン酸 |
0mg
|
0mg
|
0μg
|
0.04mg
|
ビタミンD | ビタミンK | ナイアシン | 葉酸 |
0μg
|
0μg
|
0.2mg
|
7μg
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