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きりぼしだいこん/切り干し大根 栄養価

軽く洗ってから水に漬けて戻し、醤油や酢をかけてそのまま食べる他、煮物などの料理に用いる。また「はりはり漬け」などの漬物にも用いられる。精進料理ではそのコリコリとした食感を生かし、中華料理のクラゲなどに見立てることもある。切り干し大根（きりぼしだいこん、単に切り干しとも）は、ダイコンの乾燥品。西日本では千切り大根とも呼ばれる。京都では「軒しのぶ」とも言う。

https://ja.wikipedia.org/wiki/切り干し大根 続きを読む

別名 「千切り大根」「軒しのぶ」

栄養成分/100グラム 野菜類/（だいこん類）/切干しだいこん、ゆで

食物繊維 が多い。

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グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物
19kcal 658.33/1食 691.66/1食 0.9g 16.66/1食 20/1食 0.1g 18.33/1食 21.66/1食 4.1g 100/1食 103.33/1食
糖質 コレステロール 食物繊維 食塩相当量
0.4g 33.33/1食 66.66/1食 0mg 200/1食 233.33/1食 3.7g 6/1食 9.33/1食 0g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

マグネシウム が多い。

ミネラル（無機質）は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム カルシウム リン 亜鉛 マンガン
4mg 200/1食 203.33/1食 6mg 216.66/1食 216.66/1食 10mg 266.66/1食 266.66/1食 0.2mg 2.66/1食 2.66/1食 0.08mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム マグネシウム 鉄分 銅 -
62mg 666.66/1食 666.66/1食 60mg 93.33/1食 93.33/1食 0.4mg 3.5/1食 3.5/1食 0.02mg 0.26/1食 0.26/1食 -

ビタミン

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA
レチノール当量/β-カロテン当量		 ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンE
0μg/0μg 225/1食 225/1食 0.01mg 0.36/1食 0.36/1食 0.01mg 0.4/1食 0.4/1食 0mg 2/1食 2/1食
ビタミンC ビタミンB2 ビタミンB12 パントテン酸
0mg 33.33/1食 33.33/1食 0mg 0.4/1食 0.4/1食 0μg 0.8/1食 0.8/1食 0.04mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD ビタミンK ナイアシン 葉酸
0μg 1.83/1食 1.83/1食 0μg 50/1食 50/1食 0.2mg 3.83/1食 3.83/1食 7μg 80/1食 80/1食

5月の旬の食材

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