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ずいき/芋茎 栄養価

芋茎(ずいき)は、サトイモやハスイモなどの葉柄。食用にされる。なお芋苗とも表記する。ずいきは主にヤツガシラなどの赤い茎である赤ずいき、ヤツガシラなどを軟白栽培した白ずいき(白ダツ)、ハスイモの茎である青ずいきの3種類に分けられる。流通量は赤ずいきの比率が最も多く、単に「ずいき」と呼んだ場合、赤ずいきを指す。南西諸島では、特産品であるタイモの茎が利用される。

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別名 「赤ずいき」

栄養成分/100グラム 野菜類/ずいき/生ずいき、生

グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物
16kcal 658.33/1食 691.66/1食 0.5g 16.66/1食 20/1食 0g 18.33/1食 21.66/1食 4.1g 100/1食 103.33/1食
糖質 コレステロール 食物繊維 食塩相当量
2.5g 33.33/1食 66.66/1食 0mg 200/1食 233.33/1食 1.6g 6/1食 9.33/1食 0g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

「マンガン」 が豊富に含まれる。
カルシウム 亜鉛 カリウム が多い。

ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム カルシウム リン 亜鉛 マンガン
1mg 200/1食 203.33/1食 80mg 216.66/1食 216.66/1食 13mg 266.66/1食 266.66/1食 1.0mg 2.66/1食 2.66/1食 2.24mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム マグネシウム 鉄分 -
390mg 666.66/1食 666.66/1食 6mg 93.33/1食 93.33/1食 0.1mg 3.5/1食 3.5/1食 0.03mg 0.26/1食 0.26/1食 -

ビタミン

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA
レチノール当量/β-カロテン当量
ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンE
9μg/110μg 225/1食 225/1食 0.01mg 0.36/1食 0.36/1食 0.03mg 0.4/1食 0.4/1食 0.4mg 2/1食 2/1食
ビタミンC ビタミンB2 ビタミンB12 パントテン酸
5mg 33.33/1食 33.33/1食 0.02mg 0.4/1食 0.4/1食 0μg 0.8/1食 0.8/1食 0.28mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD ビタミンK ナイアシン 葉酸
0μg 1.83/1食 1.83/1食 9μg 50/1食 50/1食 0.3mg 3.83/1食 3.83/1食 14μg 80/1食 80/1食

10月の旬の食材

10月が旬の野菜を表示しています

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