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ケール/緑葉甘藍 栄養価

栄養に富み、ビタミンの含有量は緑黄色野菜の中でも多い。日本では青汁の材料として利用されるほか、近年はサラダや炒め物などの具材としても使われる。ケール(英語: Kale, Borecole、学名:Brassica oleracea var. acephala)はアブラナ科の野菜。和名はリョクヨウカンラン(緑葉甘藍)、ハゴロモカンラン(羽衣甘藍)。

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栄養成分/100グラム 野菜類/ケール/葉、生

食物繊維 が多い。

グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物
28kcal 658.33/1食 691.66/1食 2.1g 16.66/1食 20/1食 0.4g 18.33/1食 21.66/1食 5.6g 100/1食 103.33/1食
糖質 コレステロール 食物繊維 食塩相当量
1.9g 33.33/1食 66.66/1食 0mg 200/1食 233.33/1食 3.7g 6/1食 9.33/1食 0g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

「カルシウム」 が豊富に含まれる。
マンガン マグネシウム が多い。

ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム カルシウム リン 亜鉛 マンガン
9mg 200/1食 203.33/1食 420mg 216.66/1食 216.66/1食 45mg 266.66/1食 266.66/1食 0.3mg 2.66/1食 2.66/1食 0.55mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム マグネシウム 鉄分 -
4mg 666.66/1食 666.66/1食 44mg 93.33/1食 93.33/1食 0.8mg 3.5/1食 3.5/1食 0.05mg 0.26/1食 0.26/1食 -

ビタミン

「ビタミンA」 「ビタミンE」 「ビタミンC」 「ビタミンK」 「葉酸」 が豊富に含まれる。
ビタミンB6 ビタミンB2 ナイアシン が多い。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA
レチノール当量/β-カロテン当量
ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンE
240μg/2900μg 225/1食 225/1食 0.06mg 0.36/1食 0.36/1食 0.16mg 0.4/1食 0.4/1食 2.4mg 2/1食 2/1食
ビタミンC ビタミンB2 ビタミンB12 パントテン酸
81mg 33.33/1食 33.33/1食 0.15mg 0.4/1食 0.4/1食 0μg 0.8/1食 0.8/1食 0.31mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD ビタミンK ナイアシン 葉酸
0μg 1.83/1食 1.83/1食 210μg 50/1食 50/1食 1.3mg 3.83/1食 3.83/1食 120μg 80/1食 80/1食

10月の旬の食材

10月が旬の野菜を表示しています

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