きんさい 栄養価

中国で改良されたセロリも一種。キンサイ(芹菜、英: Chinese celery)は、広東セロリ(カントンセロリ)やスープセロリとも呼ばれる。葉、茎、根、実、ほぼ全ての部分を食用にでき、独特の強い香りがある。セロリアック、セルリアックなどの名称で呼ばれる根菜は同種の別変種。茎は西洋セロリの茎より細く、丸い中空の茎に曲がっています。また、西洋のセロリとは異なり、茎だけでなく葉も使われています。https://ja.wikipedia.org/wiki/Leaf_celery 続きを読む
別名 「芹菜」「広東セロリ(カントンセロリ)」「スープセロリ」
栄養成分/100グラム 野菜類/キンサイ/茎葉、生
食物繊維 が多い。
♂
♀
エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 |
19kcal
|
1.1g
|
0.4g
|
3.5g
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糖質 | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
1g
|
0mg
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2.5g
|
0g
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ミネラル
カルシウム マンガン カリウム が多い。
ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム | カルシウム | リン | 亜鉛 | マンガン |
2.7mg
|
140mg
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56mg
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0.5mg
|
0.52mg
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カリウム | マグネシウム | 鉄分 | 銅 | - |
360mg
|
26mg
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0.5mg
|
0.02mg
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- |
ビタミン
「ビタミンK」 が豊富に含まれる。
ビタミンA ビタミンE ビタミンC 葉酸 が多い。
ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA レチノール当量/β-カロテン当量 |
ビタミンB1 | ビタミンB6 | ビタミンE |
150μg/1800μg
|
0.05mg
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0.08mg
|
1.2mg
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ビタミンC | ビタミンB2 | ビタミンB12 | パントテン酸 |
15mg
|
0.11mg
|
0μg
|
0.35mg
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ビタミンD | ビタミンK | ナイアシン | 葉酸 |
0μg
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180μg
|
0.8mg
|
47μg
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保存方法や選び方
選び方
色が濃いもので茎が太く柔らかいものシャキッと張りのあるもの保存方法
新聞紙に包んで冷蔵庫の野菜室で1週間程度8月の旬の食材
8月が旬の野菜を表示しています
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