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きんさい 栄養価

中国で改良されたセロリも一種。キンサイ(芹菜、英: Chinese celery)は、広東セロリ(カントンセロリ)やスープセロリとも呼ばれる。葉、茎、根、実、ほぼ全ての部分を食用にでき、独特の強い香りがある。セロリアック、セルリアックなどの名称で呼ばれる根菜は同種の別変種。茎は西洋セロリの茎より細く、丸い中空の茎に曲がっています。また、西洋のセロリとは異なり、茎だけでなく葉も使われています。
https://ja.wikipedia.org/wiki/Leaf_celery 続きを読む

別名 「芹菜」「広東セロリ(カントンセロリ)」「スープセロリ」

栄養成分/100グラム 野菜類/キンサイ/茎葉、生

食物繊維 が多い。

グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物
19kcal 658.33/1食 691.66/1食 1.1g 16.66/1食 20/1食 0.4g 18.33/1食 21.66/1食 3.5g 100/1食 103.33/1食
糖質 コレステロール 食物繊維 食塩相当量
1g 33.33/1食 66.66/1食 0mg 200/1食 233.33/1食 2.5g 6/1食 9.33/1食 0g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

カルシウム マンガン カリウム が多い。

ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム カルシウム リン 亜鉛 マンガン
2.7mg 200/1食 203.33/1食 140mg 216.66/1食 216.66/1食 56mg 266.66/1食 266.66/1食 0.5mg 2.66/1食 2.66/1食 0.52mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム マグネシウム 鉄分 -
360mg 666.66/1食 666.66/1食 26mg 93.33/1食 93.33/1食 0.5mg 3.5/1食 3.5/1食 0.02mg 0.26/1食 0.26/1食 -

ビタミン

「ビタミンK」 が豊富に含まれる。
ビタミンA ビタミンE ビタミンC 葉酸 が多い。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA
レチノール当量/β-カロテン当量
ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンE
150μg/1800μg 225/1食 225/1食 0.05mg 0.36/1食 0.36/1食 0.08mg 0.4/1食 0.4/1食 1.2mg 2/1食 2/1食
ビタミンC ビタミンB2 ビタミンB12 パントテン酸
15mg 33.33/1食 33.33/1食 0.11mg 0.4/1食 0.4/1食 0μg 0.8/1食 0.8/1食 0.35mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD ビタミンK ナイアシン 葉酸
0μg 1.83/1食 1.83/1食 180μg 50/1食 50/1食 0.8mg 3.83/1食 3.83/1食 47μg 80/1食 80/1食

保存方法や選び方

選び方

色が濃いもので茎が太く柔らかいものシャキッと張りのあるもの

保存方法

新聞紙に包んで冷蔵庫の野菜室で1週間程度

10月の旬の食材

10月が旬の野菜を表示しています

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