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レッドキャベツ/赤キャベツ 栄養価

赤キャベツ(あかキャベツ、英: Red cabbage)は、キャベツの品種の1つである。見た目、特に色合いの美しさからサラダに用いられる。また、ムラサキキャベツの色素アントシアニンは、酸性やアルカリ性の水溶液に反応し変色するのでpH指示薬とすることができるほか、キャンディーやゼリーなどに赤紫色を発色させる着色料としてよく使用されている。

https://ja.wikipedia.org/wiki/赤キャベツ 続きを読む

別名 「ムラサキキャベツ」

栄養成分/100グラム 野菜類/(キャベツ類)/レッドキャベツ/結球葉、生

食物繊維 が多い。

グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物
30kcal 658.33/1食 691.66/1食 2.0g 16.66/1食 20/1食 0.1g 18.33/1食 21.66/1食 6.7g 100/1食 103.33/1食
糖質 コレステロール 食物繊維 食塩相当量
3.9g 33.33/1食 66.66/1食 0mg 200/1食 233.33/1食 2.8g 6/1食 9.33/1食 0g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

カリウム が多い。

ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム カルシウム リン 亜鉛 マンガン
4mg 200/1食 203.33/1食 40mg 216.66/1食 216.66/1食 43mg 266.66/1食 266.66/1食 0.3mg 2.66/1食 2.66/1食 0.20mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム マグネシウム 鉄分 -
310mg 666.66/1食 666.66/1食 13mg 93.33/1食 93.33/1食 0.5mg 3.5/1食 3.5/1食 0.04mg 0.26/1食 0.26/1食 -

ビタミン

「ビタミンC」 が豊富に含まれる。
ビタミンB6 ビタミンK 葉酸 が多い。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA
レチノール当量/β-カロテン当量
ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンE
3μg/36μg 225/1食 225/1食 0.07mg 0.36/1食 0.36/1食 0.19mg 0.4/1食 0.4/1食 0.1mg 2/1食 2/1食
ビタミンC ビタミンB2 ビタミンB12 パントテン酸
68mg 33.33/1食 33.33/1食 0.03mg 0.4/1食 0.4/1食 0μg 0.8/1食 0.8/1食 0.35mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD ビタミンK ナイアシン 葉酸
0μg 1.83/1食 1.83/1食 29μg 50/1食 50/1食 0.6mg 3.83/1食 3.83/1食 58μg 80/1食 80/1食

10月の旬の食材

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