かんぴょう/干瓢 栄養価
https://ja.wikipedia.org/wiki/かんぴょう 続きを読む干瓢(かんぴょう)は、ユウガオの果実(ふくべ)を紐状に剥いて、乾燥させた食品(乾物)である。「乾瓢」と表記されることもある。
水で戻して煮て、巻き寿司の具材や、煮物、和え物などとして使われる。低カロリーで食物繊維に富む。 全国的には、巻き寿司の干瓢巻きや太巻き寿司やちらし寿司の具、煮物の昆布巻きや揚げ巾着、ロールキャベツの結束に用いるのが一般的な用途である。産地の栃木県では、この他に、煮物、炒め物、金平、卵入りの干瓢汁、酢の物等にも用いることが多い。
別名 「乾瓢」
栄養成分/100グラム 野菜類/かんぴょう/ゆで
「食物繊維」 が豊富に含まれる。
♂
♀
エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 |
28kcal
|
0.7g
|
0g
|
7.2g
|
糖質 | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
1.9g
|
0mg
|
5.3g
|
0g
|
ミネラル
銅 が多い。
ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム | カルシウム | リン | 亜鉛 | マンガン |
1mg
|
34mg
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16mg
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0.2mg
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0.14mg
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カリウム | マグネシウム | 鉄分 | 銅 | - |
100mg
|
10mg
|
0.3mg
|
0.08mg
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- |
ビタミン
ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA レチノール当量/β-カロテン当量 |
ビタミンB1 | ビタミンB6 | ビタミンE |
0μg/0μg
|
0mg
|
0mg
|
0.1mg
|
ビタミンC | ビタミンB2 | ビタミンB12 | パントテン酸 |
0mg
|
0mg
|
0μg
|
0mg
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ビタミンD | ビタミンK | ナイアシン | 葉酸 |
0μg
|
0μg
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0.4mg
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7μg
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