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おかひじき/陸鹿尾菜 栄養価

オカヒジキ(陸鹿尾菜、陸羊栖菜、学名:Salsola komarovii)とは、ヒユ科オカヒジキ属の一年草。別名ミルナ(水松菜)。食用になり、若い葉や茎を茹でて食し、しばしば栽培されている。海岸に自生しているものは、生で齧ると塩気が効いてキャベツの浅漬けのような味がする。本種そのものは特に味に主張が無くおひたしや和え物などとして食す。和名の由来は、多肉質の葉が海藻のヒジキに似ており、陸上(おか)に生育することから。また、別名のミルナも同じく海藻のミルに似ていることに由来する。海岸の開発により自生地が減少している地域もある。

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海岸の開発により自生地が減少している地域もありオカヒジキをレッドデータブックに掲載している地方公共団体もある

別名 「陸羊栖菜」「ミルナ」

栄養成分/100グラム 野菜類/おかひじき/茎葉、生

食物繊維 が多い。

グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物
17kcal 658.33/1食 691.66/1食 1.4g 16.66/1食 20/1食 0.2g 18.33/1食 21.66/1食 3.4g 100/1食 103.33/1食
糖質 コレステロール 食物繊維 食塩相当量
0.9g 33.33/1食 66.66/1食 0mg 200/1食 233.33/1食 2.5g 6/1食 9.33/1食 0g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

「カリウム」 が豊富に含まれる。
カルシウム マンガン マグネシウム 鉄分 が多い。

ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム カルシウム リン 亜鉛 マンガン
56mg 200/1食 203.33/1食 150mg 216.66/1食 216.66/1食 40mg 266.66/1食 266.66/1食 0.6mg 2.66/1食 2.66/1食 0.66mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム マグネシウム 鉄分 -
680mg 666.66/1食 666.66/1食 51mg 93.33/1食 93.33/1食 1.3mg 3.5/1食 3.5/1食 0.10mg 0.26/1食 0.26/1食 -

ビタミン

「ビタミンA」 「ビタミンK」 「葉酸」 が豊富に含まれる。
ビタミンE ビタミンC ビタミンB2 が多い。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA
レチノール当量/β-カロテン当量
ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンE
280μg/3300μg 225/1食 225/1食 0.06mg 0.36/1食 0.36/1食 0.04mg 0.4/1食 0.4/1食 1.0mg 2/1食 2/1食
ビタミンC ビタミンB2 ビタミンB12 パントテン酸
21mg 33.33/1食 33.33/1食 0.13mg 0.4/1食 0.4/1食 0μg 0.8/1食 0.8/1食 0.22mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD ビタミンK ナイアシン 葉酸
0μg 1.83/1食 1.83/1食 310μg 50/1食 50/1食 0.7mg 3.83/1食 3.83/1食 93μg 80/1食 80/1食

10月の旬の食材

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