おかひじき/陸鹿尾菜 栄養価

https://ja.wikipedia.org/wiki/オカヒジキ 続きを読むオカヒジキ(陸鹿尾菜、陸羊栖菜、学名:Salsola komarovii)とは、ヒユ科オカヒジキ属の一年草。別名ミルナ(水松菜)。食用になり、若い葉や茎を茹でて食し、しばしば栽培されている。海岸に自生しているものは、生で齧ると塩気が効いてキャベツの浅漬けのような味がする。本種そのものは特に味に主張が無くおひたしや和え物などとして食す。和名の由来は、多肉質の葉が海藻のヒジキに似ており、陸上(おか)に生育することから。また、別名のミルナも同じく海藻のミルに似ていることに由来する。海岸の開発により自生地が減少している地域もある。
海岸の開発により自生地が減少している地域もありオカヒジキをレッドデータブックに掲載している地方公共団体もある
別名 「陸羊栖菜」「ミルナ」
栄養成分/100グラム 野菜類/おかひじき/茎葉、生
食物繊維 が多い。
♂
♀
エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 |
17kcal
|
1.4g
|
0.2g
|
3.4g
|
糖質 | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
0.9g
|
0mg
|
2.5g
|
0g
|
ミネラル
「カリウム」 が豊富に含まれる。
カルシウム マンガン マグネシウム 鉄分 銅 が多い。
ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム | カルシウム | リン | 亜鉛 | マンガン |
56mg
|
150mg
|
40mg
|
0.6mg
|
0.66mg
|
カリウム | マグネシウム | 鉄分 | 銅 | - |
680mg
|
51mg
|
1.3mg
|
0.10mg
|
- |
ビタミン
「ビタミンA」 「ビタミンK」 「葉酸」 が豊富に含まれる。
ビタミンE ビタミンC ビタミンB2 が多い。
ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA レチノール当量/β-カロテン当量 |
ビタミンB1 | ビタミンB6 | ビタミンE |
280μg/3300μg
|
0.06mg
|
0.04mg
|
1.0mg
|
ビタミンC | ビタミンB2 | ビタミンB12 | パントテン酸 |
21mg
|
0.13mg
|
0μg
|
0.22mg
|
ビタミンD | ビタミンK | ナイアシン | 葉酸 |
0μg
|
310μg
|
0.7mg
|
93μg
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