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エンダイブ/菊萵苣 栄養価

エンダイブ（英: Endive 、学名：Cichorium endivia）は、東地中海沿岸原産のキク科の一年草で、野菜である。和名はキクヂシャ（「菊」＋レタスの和名「チシャ」による）。ニガチシャという別名もある。同じキクニガナ属の多年生野菜チコリーと同様に独特の苦みがあるが、見かけはチコリーと違い非結球レタスに似ている。味はチコリーとよく似ているため混同されることが多い。フランスではシコレ（Chicorée）ということが多く、単にアンディーヴ（Endive）というと普通はチコリーを指す。アメリカ合衆国ではエンダイブを誤ってチコリーと呼ぶこともある。日本でのチコリは葉が開く前の状態で出荷されるため見分けはつけやすい。

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栄養成分/100グラム 野菜類/エンダイブ/葉、生

食物繊維 が多い。

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グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物
15kcal 658.33/1食 691.66/1食 1.2g 16.66/1食 20/1食 0.2g 18.33/1食 21.66/1食 2.9g 100/1食 103.33/1食
糖質 コレステロール 食物繊維 食塩相当量
0.7g 33.33/1食 66.66/1食 0mg 200/1食 233.33/1食 2.2g 6/1食 9.33/1食 0g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

「マンガン」 が豊富に含まれる。
カリウム が多い。

ミネラル（無機質）は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム カルシウム リン 亜鉛 マンガン
35mg 200/1食 203.33/1食 51mg 216.66/1食 216.66/1食 30mg 266.66/1食 266.66/1食 0.4mg 2.66/1食 2.66/1食 1.10mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム マグネシウム 鉄分 銅 -
270mg 666.66/1食 666.66/1食 19mg 93.33/1食 93.33/1食 0.6mg 3.5/1食 3.5/1食 0.05mg 0.26/1食 0.26/1食 -

ビタミン

「ビタミンK」 「葉酸」 が豊富に含まれる。
ビタミンA ビタミンE が多い。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA
レチノール当量/β-カロテン当量		 ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンE
140μg/1700μg 225/1食 225/1食 0.06mg 0.36/1食 0.36/1食 0.08mg 0.4/1食 0.4/1食 0.8mg 2/1食 2/1食
ビタミンC ビタミンB2 ビタミンB12 パントテン酸
7mg 33.33/1食 33.33/1食 0.00008mg 0.4/1食 0.4/1食 0μg 0.8/1食 0.8/1食 0.16mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD ビタミンK ナイアシン 葉酸
0μg 1.83/1食 1.83/1食 120μg 50/1食 50/1食 0.4mg 3.83/1食 3.83/1食 90μg 80/1食 80/1食

2月の旬の食材

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