ひよこ豆/ガルバンゾ/雛豆 栄養価

https://ja.wikipedia.org/wiki/ヒヨコマメ 続きを読むヒヨコマメ(雛豆、学名:Cicer arietinum)はマメ亜科の自殖作物である。ヒヨコマメは亜鉛、葉酸及びタンパク質の摂取源となる。また、脂質の含有量は少なくその多くは多価不飽和脂肪酸である。食品成分では繊維分の含有量がデーシー、チャナー(小粒種)は他の種皮の色が薄い品種に比べ多くなっている。
別名 「エジプト豆」「チャナ豆」
栄養成分/100グラム 豆類/ひよこまめ/全粒、ゆで
「食物繊維」 が豊富に含まれる。たんぱく質 糖質 が多い。
♂
♀
エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 |
171kcal
|
9.5g
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2.5g
|
27.4g
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糖質 | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
15.8g
|
0mg
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11.6g
|
0g
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ミネラル
「マンガン」 「銅」 が豊富に含まれる。
リン 亜鉛 カリウム マグネシウム 鉄分 が多い。
ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム | カルシウム | リン | 亜鉛 | マンガン |
5mg
|
45mg
|
120mg
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1.8mg
|
1.10mg
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カリウム | マグネシウム | 鉄分 | 銅 | - |
350mg
|
51mg
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1.2mg
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0.29mg
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- |
ビタミン
「ビタミンE」 「葉酸」 が豊富に含まれる。
ビタミンB1 ビタミンB6 パントテン酸 が多い。
ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA レチノール当量/β-カロテン当量 |
ビタミンB1 | ビタミンB6 | ビタミンE |
1μg/17μg
|
0.16mg
|
0.18mg
|
1.7mg
|
ビタミンC | ビタミンB2 | ビタミンB12 | パントテン酸 |
0mg
|
0.07mg
|
0μg
|
0.48mg
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ビタミンD | ビタミンK | ナイアシン | 葉酸 |
0μg
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6μg
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0.4mg
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110μg
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