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だいず/大豆 栄養価 GI値とGL値

大豆(学名 Glycine max)は、マメ科の一年草。完熟種子は主に搾油の原料となり、脱脂後の絞り粕(大豆粕)は飼料として利用されている。食用にもなり特に東アジアでは様々な利用形態が発達している。未成熟の種子を枝豆と呼ぶ。

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栄養成分/100グラム 豆類/だいず/[全粒・全粒製品]/全粒/国産/黄大豆/ゆで

「たんぱく質」 「食物繊維」 が豊富に含まれる。脂質 が多い。

グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物
176kcal 658.33/1食 691.66/1食 14.8g 16.66/1食 20/1食 9.8g 18.33/1食 21.66/1食 8.4g 100/1食 103.33/1食
糖質 コレステロール 食物繊維 食塩相当量
-0.1g 33.33/1食 66.66/1食 0mg 200/1食 233.33/1食 8.5g 6/1食 9.33/1食 0g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

「マンガン」 「マグネシウム」 「銅」 が豊富に含まれる。
カルシウム リン 亜鉛 カリウム 鉄分 が多い。

ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム カルシウム リン 亜鉛 マンガン
1mg 200/1食 203.33/1食 79mg 216.66/1食 216.66/1食 190mg 266.66/1食 266.66/1食 1.9mg 2.66/1食 2.66/1食 1.01mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム マグネシウム 鉄分 -
530mg 666.66/1食 666.66/1食 100mg 93.33/1食 93.33/1食 2.2mg 3.5/1食 3.5/1食 0.23mg 0.26/1食 0.26/1食 -

ビタミン

「ナイアシン」 が豊富に含まれる。
ビタミンB1 ビタミンE 葉酸 が多い。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA
レチノール当量/β-カロテン当量
ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンE
0μg/3μg 225/1食 225/1食 0.17mg 0.36/1食 0.36/1食 0.10mg 0.4/1食 0.4/1食 1.6mg 2/1食 2/1食
ビタミンC ビタミンB2 ビタミンB12 パントテン酸
0mg 33.33/1食 33.33/1食 0.08mg 0.4/1食 0.4/1食 0μg 0.8/1食 0.8/1食 0.26mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD ビタミンK ナイアシン 葉酸
0μg 1.83/1食 1.83/1食 7μg 50/1食 50/1食 3.9mg 3.83/1食 3.83/1食 41μg 80/1食 80/1食

グリセミックインデックス/ロード GI値/GL値

食品の血糖値の上昇目安と評価
参考 説明
GI値 30(低) 食品の血糖値の上昇度合いを表現する数値。70以上で高、56~69で中、55以下で低。高いほど血糖値が上がる食品だと判断される。
GL値 2.52(低) GI値に食品に含まれる炭水化物の割合をかけて算出。炭水化物量の少ない野菜や果物の評価が変わる。20以上で高、12~19で中、11以下で低
㌍/100㌘ 176kcal 運動や代謝によって消費されるエネルギー

10月の旬の食材

10月が旬の野菜を表示しています

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