ZIPいちょういもやまと芋:栄養価データビタミン/ミネラル/㌍/GI値/GL値/ 選び方や保存方法旬の時期

いちょういも/やまと芋栄養価 GI値とGL値

目次
栄養成分
ミネラル
ビタミン
GI GL値
保存選び方
旬の時期

ナガイモ（長芋、学名：Dioscorea polystachya）は、ヤマノイモ科ヤマノイモ属のつる性多年草。または、その肥大した担根体の通称である。漢名の山薬（さんやく）、薯蕷（しょよ）とも呼ばれる。
長芋、つくね芋、いちょう芋などの品種群がある。山の芋の名で扱われる事があるが、種としての「ヤマノイモ（自然薯）」と混同してはならない。

https://ja.wikipedia.org/wiki/ナガイモ続きを読む

栄養成分/100グラムいも及びでん粉類/（やまのいも類）/ながいも/いちょういも/塊根、生

糖質が多い。

♂

♀

グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物
108kcal 658.33/1食 691.66/1食	4.5g 16.66/1食 20/1食	0.5g 18.33/1食 21.66/1食	22.6g 100/1食 103.33/1食
糖質	コレステロール	食物繊維	食塩相当量
21.2g 33.33/1食 66.66/1食	0mg 200/1食 233.33/1食	1.4g 6/1食 9.33/1食	0g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

「カリウム」が豊富に含まれる。
銅が多い。

ミネラル（無機質）は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素

ナトリウム	カルシウム	リン	亜鉛	マンガン
5mg 200/1食 203.33/1食	12mg 216.66/1食 216.66/1食	65mg 266.66/1食 266.66/1食	0.4mg 2.66/1食 2.66/1食	0.05mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム	マグネシウム	鉄分	銅	-
590mg 666.66/1食 666.66/1食	19mg 93.33/1食 93.33/1食	0.6mg 3.5/1食 3.5/1食	0.20mg 0.26/1食 0.26/1食	-

ビタミン

ビタミンB1 パントテン酸ナイアシンが多い。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある

ビタミンA レチノール当量/β-カロテン当量	ビタミンB1	ビタミンB6	ビタミンE
0μg/5μg 225/1食 225/1食	0.15mg 0.36/1食 0.36/1食	0.11mg 0.4/1食 0.4/1食	0.3mg 2/1食 2/1食
ビタミンC	ビタミンB2	ビタミンB12	パントテン酸
7mg 33.33/1食 33.33/1食	0.05mg 0.4/1食 0.4/1食	0μg 0.8/1食 0.8/1食	0.85mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD	ビタミンK	ナイアシン	葉酸
0μg 1.83/1食 1.83/1食	0μg 50/1食 50/1食	1.4mg 3.83/1食 3.83/1食	13μg 80/1食 80/1食

グリセミックインデックス/ロード GI値/GL値

食品の血糖値の上昇目安と評価

参考	値	説明
GI値	75(高)	食品の血糖値の上昇度合いを表現する数値。70以上で高、56～69で中、55以下で低。高いほど血糖値が上がる食品だと判断される。
GL値	16.95(低)	GI値に食品に含まれる炭水化物の割合をかけて算出。炭水化物量の少ない野菜や果物の評価が変わる。20以上で高、12～19で中、11以下で低
㌍/100㌘	108kcal	運動や代謝によって消費されるエネルギー