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いちょういも/やまと芋 栄養価 GI値とGL値

ナガイモ(長芋、学名:Dioscorea polystachya)は、ヤマノイモ科ヤマノイモ属のつる性多年草。または、その肥大した担根体の通称である。漢名の山薬(さんやく)、薯蕷(しょよ)とも呼ばれる。

長芋、つくね芋、いちょう芋などの品種群がある。山の芋の名で扱われる事があるが、種としての「ヤマノイモ(自然薯)」と混同してはならない。

https://ja.wikipedia.org/wiki/ナガイモ 続きを読む

栄養成分/100グラム いも及びでん粉類/(やまのいも類)/ながいも/いちょういも/塊根、生

糖質 が多い。

グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物
108kcal 658.33/1食 691.66/1食 4.5g 16.66/1食 20/1食 0.5g 18.33/1食 21.66/1食 22.6g 100/1食 103.33/1食
糖質 コレステロール 食物繊維 食塩相当量
21.2g 33.33/1食 66.66/1食 0mg 200/1食 233.33/1食 1.4g 6/1食 9.33/1食 0g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

「カリウム」 が豊富に含まれる。
が多い。

ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム カルシウム リン 亜鉛 マンガン
5mg 200/1食 203.33/1食 12mg 216.66/1食 216.66/1食 65mg 266.66/1食 266.66/1食 0.4mg 2.66/1食 2.66/1食 0.05mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム マグネシウム 鉄分 -
590mg 666.66/1食 666.66/1食 19mg 93.33/1食 93.33/1食 0.6mg 3.5/1食 3.5/1食 0.20mg 0.26/1食 0.26/1食 -

ビタミン

ビタミンB1 パントテン酸 ナイアシン が多い。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA
レチノール当量/β-カロテン当量
ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンE
0μg/5μg 225/1食 225/1食 0.15mg 0.36/1食 0.36/1食 0.11mg 0.4/1食 0.4/1食 0.3mg 2/1食 2/1食
ビタミンC ビタミンB2 ビタミンB12 パントテン酸
7mg 33.33/1食 33.33/1食 0.05mg 0.4/1食 0.4/1食 0μg 0.8/1食 0.8/1食 0.85mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD ビタミンK ナイアシン 葉酸
0μg 1.83/1食 1.83/1食 0μg 50/1食 50/1食 1.4mg 3.83/1食 3.83/1食 13μg 80/1食 80/1食

グリセミックインデックス/ロード GI値/GL値

食品の血糖値の上昇目安と評価
参考 説明
GI値 75(高) 食品の血糖値の上昇度合いを表現する数値。70以上で高、56~69で中、55以下で低。高いほど血糖値が上がる食品だと判断される。
GL値 16.95(低) GI値に食品に含まれる炭水化物の割合をかけて算出。炭水化物量の少ない野菜や果物の評価が変わる。20以上で高、12~19で中、11以下で低
㌍/100㌘ 108kcal 運動や代謝によって消費されるエネルギー

保存方法や選び方

選び方

表皮の色が自然な肌色のもの、切り口が白いもの

いちょういもの旬の時期/季節

今は10月:いちょういもの旬は、 「1月」「12月」です。

21日

10月の旬の食材

10月が旬の野菜を表示しています

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