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ながいも/長芋 栄養価 GI値とGL値

ナガイモ(長芋、学名:Dioscorea polystachya)は、ヤマノイモ科ヤマノイモ属のつる性多年草。または、その肥大した担根体の通称である。漢名の山薬(さんやく)、薯蕷(しょよ)とも呼ばれる。

長芋、つくね芋、いちょう芋などの品種群がある。山の芋の名で扱われる事があるが、種としての「ヤマノイモ(自然薯)」と混同してはならない。

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山の芋の名で扱われる事があるが、種としての「ヤマノイモ(自然薯)」と混同してはならない。

別名 「山薬(さんやく)」「薯蕷(しょよ)」ヌルヌルした粘り気のもとはムチン。ムチンは胃壁の粘膜を保護し、たんぱく質を効率よく消化・吸収させる働きがあるので、滋養強壮や疲労回復に効果あり。

栄養成分/100グラム いも及びでん粉類/(やまのいも類)/ながいも/ながいも/塊根、生

糖質 が多い。

グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物
65kcal 658.33/1食 691.66/1食 2.2g 16.66/1食 20/1食 0.3g 18.33/1食 21.66/1食 13.9g 100/1食 103.33/1食
糖質 コレステロール 食物繊維 食塩相当量
12.9g 33.33/1食 66.66/1食 0mg 200/1食 233.33/1食 1.0g 6/1食 9.33/1食 0g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

カリウム が多い。

ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム カルシウム リン 亜鉛 マンガン
3mg 200/1食 203.33/1食 17mg 216.66/1食 216.66/1食 27mg 266.66/1食 266.66/1食 0.3mg 2.66/1食 2.66/1食 0.03mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム マグネシウム 鉄分 -
430mg 666.66/1食 666.66/1食 17mg 93.33/1食 93.33/1食 0.4mg 3.5/1食 3.5/1食 0.10mg 0.26/1食 0.26/1食 -

ビタミン

パントテン酸 が多い。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA
レチノール当量/β-カロテン当量
ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンE
0μg/0μg 225/1食 225/1食 0.10mg 0.36/1食 0.36/1食 0.09mg 0.4/1食 0.4/1食 0.2mg 2/1食 2/1食
ビタミンC ビタミンB2 ビタミンB12 パントテン酸
6mg 33.33/1食 33.33/1食 0.02mg 0.4/1食 0.4/1食 0μg 0.8/1食 0.8/1食 0.61mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD ビタミンK ナイアシン 葉酸
0μg 1.83/1食 1.83/1食 0μg 50/1食 50/1食 0.4mg 3.83/1食 3.83/1食 8μg 80/1食 80/1食

グリセミックインデックス/ロード GI値/GL値

食品の血糖値の上昇目安と評価
参考 説明
GI値 65(中) 食品の血糖値の上昇度合いを表現する数値。70以上で高、56~69で中、55以下で低。高いほど血糖値が上がる食品だと判断される。
GL値 9.03(低) GI値に食品に含まれる炭水化物の割合をかけて算出。炭水化物量の少ない野菜や果物の評価が変わる。20以上で高、12~19で中、11以下で低
㌍/100㌘ 65kcal 運動や代謝によって消費されるエネルギー

保存方法や選び方

選び方

表面に張りがあり、皮がなめらかで傷がなく、重みがあるもの

保存方法

新聞紙に包んで、風通しのよい所や冷暗所

冷凍保存

皮をむき使いやすい大きさに切り酢水につけ水気を拭き取り保存袋に入れる

ながいもの旬の時期/季節

今は8月:ながいもの旬は、 「1月」「4月」「5月」「11月」「12月」です。

17日

8月の旬の食材

8月が旬の野菜を表示しています

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