じぱんくう。

Zipan9 – 食べ物・料理・栄養ネタでおなかいっぱい/コンビニ・外食レビューやネタまとめ、食材の栄養価、グラフデータなど

ルッコラ/黄花蘿蔔 栄養価

ルッコラ(伊: RucolaEruca vesicaria)は、アブラナ科キバナスズシロ属(エルーカ)の1種の、葉野菜・ハーブである。地中海沿岸原産の一年草。

イタリア語の発音に近いルーコラと書かれる事もある。英語ではロケット (Roquette)、アルグラアルギュラArugula [əˈɹuːgjələ])、コールウォートColewort)。種の和名はキバナスズシロ

https://ja.wikipedia.org/wiki/ルッコラ 続きを読む

別名 「ルーコラ」「ロケット」「アルグラ」「アルギュラ」「コールウォート」「キバナスズシロ」カルシウム・鉄分・ビタミンCが豊富。

栄養成分/100グラム 野菜類/ルッコラ/葉、生

食物繊維 が多い。

グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物
19kcal 658.33/1食 691.66/1食 1.9g 16.66/1食 20/1食 0.4g 18.33/1食 21.66/1食 3.1g 100/1食 103.33/1食
糖質 コレステロール 食物繊維 食塩相当量
0.5g 33.33/1食 66.66/1食 0mg 200/1食 233.33/1食 2.6g 6/1食 9.33/1食 0g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

カルシウム 亜鉛 マンガン カリウム マグネシウム 鉄分 が多い。

ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム カルシウム リン 亜鉛 マンガン
14mg 200/1食 203.33/1食 170mg 216.66/1食 216.66/1食 40mg 266.66/1食 266.66/1食 0.8mg 2.66/1食 2.66/1食 0.69mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム マグネシウム 鉄分 -
480mg 666.66/1食 666.66/1食 46mg 93.33/1食 93.33/1食 1.6mg 3.5/1食 3.5/1食 0.07mg 0.26/1食 0.26/1食 -

ビタミン

「ビタミンA」 「ビタミンC」 「ビタミンK」 「葉酸」 が豊富に含まれる。
ビタミンE ビタミンB2 パントテン酸 が多い。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA
レチノール当量/β-カロテン当量
ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンE
300μg/3600μg 225/1食 225/1食 0.06mg 0.36/1食 0.36/1食 0.11mg 0.4/1食 0.4/1食 1.4mg 2/1食 2/1食
ビタミンC ビタミンB2 ビタミンB12 パントテン酸
66mg 33.33/1食 33.33/1食 0.17mg 0.4/1食 0.4/1食 0μg 0.8/1食 0.8/1食 0.55mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD ビタミンK ナイアシン 葉酸
0μg 1.83/1食 1.83/1食 210μg 50/1食 50/1食 0.5mg 3.83/1食 3.83/1食 170μg 80/1食 80/1食

保存方法や選び方

選び方

緑、黄緑色が鮮やかで色が濃く、茎葉が元気なもの

保存方法

乾燥を防ぐため保存袋に入れ根元を下にして立てる

冷凍保存

湯で時間5秒、水気を切り小分けにする

るっこらの旬の時期/季節

今は10月:るっこらの旬は、 「4月」「5月」「6月」「10月」「11月」「12月」です。

22日

10月の旬の食材

10月が旬の野菜を表示しています

コメントを残す