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レタス 栄養価 GI値とGL値

レタス(学名:Lactuca sativa)は、地中海沿岸、西アジア原産のキク科アキノノゲシ属の一年草または二年草。野菜として利用される。和名は、チシャ(萵苣・苣、チサとも)。

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新鮮なレタスを切るとラクチュコピクリンというポリフェノールが滲出。ラクチュコピクリンには軽い鎮静作用、催眠促進の効果があり、茎に多く含まれる。

栄養成分/100グラム

グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物
12kcal 658.33/1食 691.66/1食 0.6g 16.66/1食 20/1食 0.1g 18.33/1食 21.66/1食 2.8g 100/1食 103.33/1食
糖質 コレステロール 食物繊維 食塩相当量
1.7g 33.33/1食 66.66/1食 0mg 200/1食 233.33/1食 1.1g 6/1食 9.33/1食 0g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

カリウム が多い。

ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム カルシウム リン 亜鉛 マンガン
2mg 200/1食 203.33/1食 19mg 216.66/1食 216.66/1食 22mg 266.66/1食 266.66/1食 0.2mg 2.66/1食 2.66/1食 0.13mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム マグネシウム 鉄分 -
200mg 666.66/1食 666.66/1食 8mg 93.33/1食 93.33/1食 0.3mg 3.5/1食 3.5/1食 0.04mg 0.26/1食 0.26/1食 -

ビタミン

「葉酸」 が豊富に含まれる。
ビタミンK が多い。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA
レチノール当量/β-カロテン当量
ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンE
20μg/240μg 225/1食 225/1食 0.05mg 0.36/1食 0.36/1食 0.05mg 0.4/1食 0.4/1食 0.3mg 2/1食 2/1食
ビタミンC ビタミンB2 ビタミンB12 パントテン酸
5mg 33.33/1食 33.33/1食 0.03mg 0.4/1食 0.4/1食 0μg 0.8/1食 0.8/1食 0.20mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD ビタミンK ナイアシン 葉酸
0μg 1.83/1食 1.83/1食 29μg 50/1食 50/1食 0.2mg 3.83/1食 3.83/1食 73μg 80/1食 80/1食

グリセミックインデックス/ロード GI値/GL値

食品の血糖値の上昇目安と評価
参考 説明
GI値 23(低) 食品の血糖値の上昇度合いを表現する数値。70以上で高、56~69で中、55以下で低。高いほど血糖値が上がる食品だと判断される。
GL値 0.64(低) GI値に食品に含まれる炭水化物の割合をかけて算出。炭水化物量の少ない野菜や果物の評価が変わる。20以上で高、12~19で中、11以下で低
㌍/100㌘ 12kcal 運動や代謝によって消費されるエネルギー

保存方法や選び方

選び方

芯の切り口が白く葉がツヤとハリがあるみずみずしいもの

保存方法

水気を切り保存袋に包み冷蔵庫

冷凍保存

水気をよく切りちぎったものを保存袋に入れる、解凍後は加熱調理向き

レタスの旬の時期/季節

今は12月:レタスの旬は、 「4月」「5月」「6月」「7月」「8月」「11月」「12月」です。

16日

12月の旬の食材

12月が旬の野菜を表示しています

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