わけぎ/分葱 栄養価

https://ja.wikipedia.org/wiki/ワケギ 続きを読むワケギ(分葱)とは、ネギ属に属するネギとタマネギの雑種、緑黄色野菜の一つである。球根性多年草。ギリシアが原産地であるスカリオンの一種。日本では広島県尾道市が全国出荷量日本一である。
ワケネギと混同されたり、かつてはネギの一種と思われていたが、染色体の特性より分蘖(けつ)性のネギと分球性のタマネギ(エシャロット)の雑種または独立種として分類される。葉や茎はネギよりしなやかで、地下部は赤褐色に肥大して鱗茎をなしている。
別名 「一文字」「人文字」「千本(チモト)」「千本(センモト)」「ビラ」βカロチン、ビタミンCが豊富で、抗酸化作用、疲労回復、食欲増進に効果がある。
栄養成分/100グラム
食物繊維 が多い。
♂
♀
エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 |
30kcal
|
1.6g
|
0g
|
7.4g
|
糖質 | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
4.6g
|
0mg
|
2.8g
|
0g
|
ミネラル
カリウム が多い。
ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム | カルシウム | リン | 亜鉛 | マンガン |
1mg
|
59mg
|
25mg
|
0.2mg
|
0.23mg
|
カリウム | マグネシウム | 鉄分 | 銅 | - |
230mg
|
23mg
|
0.4mg
|
0.04mg
|
- |
ビタミン
「ビタミンA」 「ビタミンC」 「ビタミンK」 「葉酸」 が豊富に含まれる。
ビタミンB6 ビタミンE が多い。
ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA レチノール当量/β-カロテン当量 |
ビタミンB1 | ビタミンB6 | ビタミンE |
220μg/2700μg
|
0.06mg
|
0.18mg
|
1.4mg
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ビタミンC | ビタミンB2 | ビタミンB12 | パントテン酸 |
37mg
|
0.10mg
|
0μg
|
0.21mg
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ビタミンD | ビタミンK | ナイアシン | 葉酸 |
0μg
|
170μg
|
0.3mg
|
120μg
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保存方法や選び方
選び方
葉先までピンと張りがあり緑色が鮮やかで、根元が白いもの保存方法
湿ったキッチンペーパーで包み保存袋に入れ冷蔵庫冷凍保存
使いたい大きさにきり、水気を切って保存袋に入れるわけぎの旬の時期/季節
今は8月:わけぎの旬は、 「2月」「3月」「4月」です。












8月の旬の食材
8月が旬の野菜を表示しています
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