ZIPらっきょう辣韮:栄養価データビタミン/ミネラル/㌍/GI値/GL値/ 選び方や保存方法旬の時期

らっきょう/辣韮栄養価 GI値とGL値

目次
栄養成分
ミネラル
ビタミン
GI GL値
保存選び方
旬の時期

ラッキョウ（辣韮、薤、辣韭、学名: Allium chinense）はネギ属の多年草・野菜。別名は「オオニラ」、「サトニラ」。主に塩漬け、甘酢漬け、醤油漬けで食べる。ただし市販されるほとんどの品は甘酢漬けである。カレーライスのつけあわせ（薬味）として、福神漬とならんで一般的な存在である。アリル硫化物が消化を助けるほか、ポークカレーの豚肉に含まれるビタミンB1の吸収に役立つといわれる。鳥取県（鳥取砂丘）・福井県（三里浜）の特産品である。漬物にしない状態では生ラッキョウとも呼ばれるが、収穫期に自家製漬物用として出回る以外はあまり流通していない。

https://ja.wikipedia.org/wiki/ラッキョウ続きを読む

別名「オオニラ」「サトニラ」硫化アリルを含み血液さらさらの効果。「畑の薬」と呼ばれている。大乗仏教において食べてはいけないとされる辛くて匂いの強い5種の野菜「ねぎ」「にんにく」「にら」「たまねぎ」「らっきょう」をまとめ「五葷(ごくん)」という。

栄養成分/100グラム野菜類/（らっきょう類）/らっきょう/りん茎、生

「食物繊維」が豊富に含まれる。

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グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物
118kcal 658.33/1食 691.66/1食	1.4g 16.66/1食 20/1食	0.2g 18.33/1食 21.66/1食	29.3g 100/1食 103.33/1食
糖質	コレステロール	食物繊維	食塩相当量
8.3g 33.33/1食 66.66/1食	0mg 200/1食 233.33/1食	21.0g 6/1食 9.33/1食	0g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

マンガンカリウムが多い。

ミネラル（無機質）は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素

ナトリウム	カルシウム	リン	亜鉛	マンガン
2mg 200/1食 203.33/1食	14mg 216.66/1食 216.66/1食	35mg 266.66/1食 266.66/1食	0.5mg 2.66/1食 2.66/1食	0.45mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム	マグネシウム	鉄分	銅	-
230mg 666.66/1食 666.66/1食	14mg 93.33/1食 93.33/1食	0.5mg 3.5/1食 3.5/1食	0.06mg 0.26/1食 0.26/1食	-

ビタミン

ビタミンE ビタミンC パントテン酸ナイアシン葉酸が多い。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある

ビタミンA レチノール当量/β-カロテン当量	ビタミンB1	ビタミンB6	ビタミンE
0μg/0μg 225/1食 225/1食	0.07mg 0.36/1食 0.36/1食	0.12mg 0.4/1食 0.4/1食	0.8mg 2/1食 2/1食
ビタミンC	ビタミンB2	ビタミンB12	パントテン酸
23mg 33.33/1食 33.33/1食	0.05mg 0.4/1食 0.4/1食	0μg 0.8/1食 0.8/1食	0.56mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD	ビタミンK	ナイアシン	葉酸
0μg 1.83/1食 1.83/1食	1μg 50/1食 50/1食	2.1mg 3.83/1食 3.83/1食	29μg 80/1食 80/1食

グリセミックインデックス/ロード GI値/GL値

食品の血糖値の上昇目安と評価

参考	値	説明
GI値	52(低)	食品の血糖値の上昇度合いを表現する数値。70以上で高、56～69で中、55以下で低。高いほど血糖値が上がる食品だと判断される。
GL値	15.23(低)	GI値に食品に含まれる炭水化物の割合をかけて算出。炭水化物量の少ない野菜や果物の評価が変わる。20以上で高、12～19で中、11以下で低
㌍/100㌘	118kcal	運動や代謝によって消費されるエネルギー