じぱんくう。

Zipan9 – 食べ物・料理・栄養ネタでおなかいっぱい/コンビニ・外食レビューやネタまとめ、食材の栄養価、グラフデータなど

もやし/大豆もやし 栄養価 GI値とGL値

モヤシ (もやし、糵、萌やし) とは、主に穀類や豆類の種子を人為的に発芽させた新芽。ただし単に発芽させたものでなく、暗所で発芽させ、徒長軟化させたものである。より広い範囲をこれに含める見方もある。大豆を原料として発芽させたものを大豆もやしという[3]。韓国料理や中華料理での炒め物に多用されるが、これらで使われるのは大豆による「大豆もやし」が一般的である[3]。沖縄ではマーミナー (豆菜) と呼ばれ、チャンプルー (炒め物) によく使われる。青森県には大鰐温泉もやしという長さ30cm程度の大豆もやしが存在する。

https://ja.wikipedia.org/wiki/モヤシ 続きを読む

別名 「糵」「萌やし」「マーミナー」

栄養成分/100グラム 野菜類/(もやし類)/だいずもやし/生

食物繊維 が多い。

グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物
37kcal 658.33/1食 691.66/1食 3.7g 16.66/1食 20/1食 1.5g 18.33/1食 21.66/1食 2.3g 100/1食 103.33/1食
糖質 コレステロール 食物繊維 食塩相当量
0g 33.33/1食 66.66/1食 0mg 200/1食 233.33/1食 2.3g 6/1食 9.33/1食 0g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

が多い。

ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム カルシウム リン 亜鉛 マンガン
3mg 200/1食 203.33/1食 23mg 216.66/1食 216.66/1食 51mg 266.66/1食 266.66/1食 0.4mg 2.66/1食 2.66/1食 0.30mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム マグネシウム 鉄分 -
160mg 666.66/1食 666.66/1食 23mg 93.33/1食 93.33/1食 0.5mg 3.5/1食 3.5/1食 0.12mg 0.26/1食 0.26/1食 -

ビタミン

「ビタミンK」 「葉酸」 が豊富に含まれる。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA
レチノール当量/β-カロテン当量
ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンE
0μg/0μg 225/1食 225/1食 0.09mg 0.36/1食 0.36/1食 0.08mg 0.4/1食 0.4/1食 0.5mg 2/1食 2/1食
ビタミンC ビタミンB2 ビタミンB12 パントテン酸
5mg 33.33/1食 33.33/1食 0.07mg 0.4/1食 0.4/1食 0μg 0.8/1食 0.8/1食 0.36mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD ビタミンK ナイアシン 葉酸
0μg 1.83/1食 1.83/1食 57μg 50/1食 50/1食 0.4mg 3.83/1食 3.83/1食 85μg 80/1食 80/1食

グリセミックインデックス/ロード GI値/GL値

食品の血糖値の上昇目安と評価
参考 説明
GI値 22(低) 食品の血糖値の上昇度合いを表現する数値。70以上で高、56~69で中、55以下で低。高いほど血糖値が上がる食品だと判断される。
GL値 0.5(低) GI値に食品に含まれる炭水化物の割合をかけて算出。炭水化物量の少ない野菜や果物の評価が変わる。20以上で高、12~19で中、11以下で低
㌍/100㌘ 37kcal 運動や代謝によって消費されるエネルギー

保存方法や選び方

選び方

色が白く太めでシャキシャキ感のあるもの

8月の旬の食材

8月が旬の野菜を表示しています

コメントを残す