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めきゃべつ/芽キャベツ 栄養価

メキャベツ(芽キャベツ、英: Brussels sprouts、学名:Brassica oleracea)は、 アブラナ科の一年草。キャベツの変種のひとつ。別名はヒメカンラン(姫甘藍)、コモチカンラン(子持甘藍)。仏語でシュー・ド・ブリュッセル(chou de Bruxelles)。原産地はベルギーのブリュッセル近郊とされる。

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普通のキャベツと比べるとビタミンCを4倍も含む。葉酸、カロテンも含む

栄養成分/100グラム

「食物繊維」 が豊富に含まれる。たんぱく質 が多い。

グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物
50kcal 658.33/1食 691.66/1食 5.7g 16.66/1食 20/1食 0.1g 18.33/1食 21.66/1食 9.9g 100/1食 103.33/1食
糖質 コレステロール 食物繊維 食塩相当量
4.4g 33.33/1食 66.66/1食 0mg 200/1食 233.33/1食 5.5g 6/1食 9.33/1食 0g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

「カリウム」 が豊富に含まれる。

ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム カルシウム リン 亜鉛 マンガン
5mg 200/1食 203.33/1食 37mg 216.66/1食 216.66/1食 73mg 266.66/1食 266.66/1食 0.6mg 2.66/1食 2.66/1食 0.29mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム マグネシウム 鉄分 -
610mg 666.66/1食 666.66/1食 25mg 93.33/1食 93.33/1食 1.0mg 3.5/1食 3.5/1食 0.07mg 0.26/1食 0.26/1食 -

ビタミン

「ビタミンC」 「ビタミンK」 「葉酸」 が豊富に含まれる。
ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンB2 パントテン酸 が多い。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA
レチノール当量/β-カロテン当量
ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンE
59μg/710μg 225/1食 225/1食 0.19mg 0.36/1食 0.36/1食 0.27mg 0.4/1食 0.4/1食 0.6mg 2/1食 2/1食
ビタミンC ビタミンB2 ビタミンB12 パントテン酸
160mg 33.33/1食 33.33/1食 0.23mg 0.4/1食 0.4/1食 0μg 0.8/1食 0.8/1食 0.76mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD ビタミンK ナイアシン 葉酸
0μg 1.83/1食 1.83/1食 150μg 50/1食 50/1食 0.9mg 3.83/1食 3.83/1食 240μg 80/1食 80/1食

保存方法や選び方

選び方

緑色が濃く、固くしっかりと巻いていそうで重いもの

保存方法

洗わずに乾燥しないよう通気性のあるビニールバックなどに入れ冷蔵庫で保存

冷凍保存

さっと固めに茹でて小分けした物を冷凍

めきゃべつの旬の時期/季節

今は8月:めきゃべつの旬は、 「1月」「12月」です。

17日

8月の旬の食材

8月が旬の野菜を表示しています

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