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まっしゅるーむ 栄養価 GI値とGL値

マッシュルームとは

  1. 食用栽培種である担子菌門ハラタケ科のきのこのみを指す。本項で詳述する。
  2. 英語で「きのこ」一般を指す語。

マッシュルームはヨーロッパから導入された食用栽培種である担子菌門ハラタケ科のAgaricus bisporus (J. Lange) Imbach(英: common mushroom, White mushroom、仏: champignon de Paris)のみを指している。和名はツクリタケ。国内生産初期の商品名に由来するセイヨウマツタケという名称もよく用いられる。

A. bisporusはハラタケA. campestris L. : Fr.を栽培下で選抜することによって成立したと考えられる。ヨーロッパで古代ギリシア、古代ローマの時代から馬厩肥などに自然発生していたものを利用していたものが、17世紀頃にフランスなどで人工栽培が行われるようになったといわれている。収穫期である直径2〜4cm程度の幼菌のときは、野生のハラタケよりも分厚い肉質の半球形の傘をもつ。表面は品種によって白色や褐色などを呈するが、傷つくと赤褐色の変色が生じる。成熟すると傘は平らに開き、大きなものでは20cmにも達する。このとき、柄の長さも15cmに達する。ひだは幼菌のときは薄膜で覆われており、日本ではこの膜が破れる前の、欧米では破れた直後程度の熟度で収穫する。成熟し、胞子をつけたひだは、淡紅色から紫褐色を呈する。

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低カロリー。

栄養成分/100グラム きのこ類/マッシュルーム/生

食物繊維 が多い。

グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物
5kcal 658.33/1食 691.66/1食 2.9g 16.66/1食 20/1食 0.3g 18.33/1食 21.66/1食 2.1g 100/1食 103.33/1食
糖質 コレステロール 食物繊維 食塩相当量
0.1g 33.33/1食 66.66/1食 0mg 200/1食 233.33/1食 2.0g 6/1食 9.33/1食 0g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

「銅」 が豊富に含まれる。
リン カリウム が多い。

ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム カルシウム リン 亜鉛 マンガン
6mg 200/1食 203.33/1食 3mg 216.66/1食 216.66/1食 100mg 266.66/1食 266.66/1食 0.4mg 2.66/1食 2.66/1食 0.04mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム マグネシウム 鉄分 -
350mg 666.66/1食 666.66/1食 10mg 93.33/1食 93.33/1食 0.3mg 3.5/1食 3.5/1食 0.32mg 0.26/1食 0.26/1食 -

ビタミン

「パントテン酸」 が豊富に含まれる。
ビタミンB2 ビタミンD ナイアシン 葉酸 が多い。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA
レチノール当量/β-カロテン当量
ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンE
0μg/0μg 225/1食 225/1食 0.06mg 0.36/1食 0.36/1食 0.11mg 0.4/1食 0.4/1食 0mg 2/1食 2/1食
ビタミンC ビタミンB2 ビタミンB12 パントテン酸
1mg 33.33/1食 33.33/1食 0.29mg 0.4/1食 0.4/1食 0μg 0.8/1食 0.8/1食 1.54mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD ビタミンK ナイアシン 葉酸
0.6μg 1.83/1食 1.83/1食 0μg 50/1食 50/1食 3.0mg 3.83/1食 3.83/1食 28μg 80/1食 80/1食

グリセミックインデックス/ロード GI値/GL値

食品の血糖値の上昇目安と評価
参考 説明
GI値 24(低) 食品の血糖値の上昇度合いを表現する数値。70以上で高、56~69で中、55以下で低。高いほど血糖値が上がる食品だと判断される。
GL値 0.5(低) GI値に食品に含まれる炭水化物の割合をかけて算出。炭水化物量の少ない野菜や果物の評価が変わる。20以上で高、12~19で中、11以下で低
㌍/100㌘ 5kcal 運動や代謝によって消費されるエネルギー

まっしゅるーむの旬の時期/季節

今は10月:まっしゅるーむの旬は、 「10月」「11月」「12月」です。

22日

10月の旬の食材

10月が旬の野菜を表示しています

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