パプリカ/パプリカ 栄養価 GI値とGL値

https://ja.wikipedia.org/wiki/パプリカ 続きを読むパプリカはナス科の多年草であるトウガラシ属トウガラシの栽培品種。または香辛料のこと。カラーピーマンの一種であり、日本では肉厚で辛みが無く甘いCapsicum annuum 'grossum'の品種を呼ぶ。日本で流通する果実の多くは赤色や黄色、橙色であるが、紫色、茶色などの品種もある。また着色料(パプリカ色素)としても使われる。
ビタミンC、ビタミンPを含む。ビタミンPはビタミンCを壊れにくくするので、加熱料理しても大丈夫。
栄養成分/100グラム
♂
♀
エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 |
30kcal
|
1.0g
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0.2g
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7.2g
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糖質 | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
5.6g
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0mg
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1.6g
|
0g
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ミネラル
カリウム が多い。
ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム | カルシウム | リン | 亜鉛 | マンガン |
0mg
|
7mg
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22mg
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0.2mg
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0.13mg
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カリウム | マグネシウム | 鉄分 | 銅 | - |
210mg
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10mg
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0.4mg
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0.03mg
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- |
ビタミン
「ビタミンB6」 「ビタミンE」 「ビタミンC」 「葉酸」 が豊富に含まれる。
ビタミンA ビタミンB2 ナイアシン が多い。
ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA レチノール当量/β-カロテン当量 |
ビタミンB1 | ビタミンB6 | ビタミンE |
88μg/1100μg
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0.06mg
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0.37mg
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4.3mg
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ビタミンC | ビタミンB2 | ビタミンB12 | パントテン酸 |
170mg
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0.14mg
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0μg
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0.28mg
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ビタミンD | ビタミンK | ナイアシン | 葉酸 |
0μg
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7μg
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1.2mg
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68μg
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グリセミックインデックス/ロード GI値/GL値
食品の血糖値の上昇目安と評価
参考 | 値 | 説明 |
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GI値 | 26(低) | 食品の血糖値の上昇度合いを表現する数値。70以上で高、56~69で中、55以下で低。高いほど血糖値が上がる食品だと判断される。 |
GL値 | 1.87(低) | GI値に食品に含まれる炭水化物の割合をかけて算出。炭水化物量の少ない野菜や果物の評価が変わる。20以上で高、12~19で中、11以下で低 |
㌍/100㌘ | 30kcal | 運動や代謝によって消費されるエネルギー |
保存方法や選び方
選び方
色が均一で濃くツヤがあり、指で腹を挟んだ時にしっかりと弾力があり、肉厚なもの保存方法
乾燥しないようにビニールやポリ袋に入れて野菜室冷凍保存
冷凍保存は食感や味が低下するのでNGパプリカの旬の時期/季節
今は1月:パプリカの旬は、 「6月」「7月」「8月」です。












1月の旬の食材
1月が旬の野菜を表示しています
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1231112月
カリフラワー
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12345612月
キャベツ
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12312月
水菜
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121112月
くわい
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12451112月
ごぼう
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1212月
小松菜
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1231112月
春菊
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123412月
せり
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123412月
セロリ
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121112月
だいこん
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121112月
長葱
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なのはな
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121112月
野沢菜
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121112月
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1231112月
ブロッコリー
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121112月
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112月
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1231112月
ゆりね
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121112月
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12345月
いちご
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12月
いよかん
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12345671112月
キウイフルーツ
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シークヮーサー
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みかん
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112月
いちょういも
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112月
山東菜
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123451112月
タアサイ
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12312月
きんかん
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12391011月
スターフルーツ
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1212月
だいだい
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1231112月
きんときにんじん
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12月
ぽんかん
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123101112月
めきゃべつ
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12312月
みぶな
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きくいも
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たいも/みずいも
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129101112月
京いも/筍芋
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ヤーコン
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1231112月
ひらたけ