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はとうがらし/葉唐辛子 栄養価

トウガラシ（唐辛子、蕃椒、学名：Capsicum annuum）は、ナス科トウガラシ属の多年草または低木（日本など温帯では一年草）。また、その果実のこと。メキシコ原産（アンデス地方という説もある）。果実は香辛料または野菜として食用にされる。

「トウガラシ」は「唐」から伝わった「辛子」の意味である。ただし、「唐」は漠然と「外国」を指す言葉で、中国経由というわけではない。詳細な伝来史、香辛料としての異名については唐辛子を参照。

広義にはトウガラシ属をトウガラシと総称することがあるが、ここでは主に C. annuum 1種について述べる。

https://ja.wikipedia.org/wiki/トウガラシ 続きを読む

βカロテン、ビタミンE、ビタミンCが豊富。カルシウムやマグネシウムなど骨を丈夫にする成分も豊富。

栄養成分/100グラム

「食物繊維」 が豊富に含まれる。

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グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物
35kcal 658.33/1食 691.66/1食 3.4g 16.66/1食 20/1食 0.1g 18.33/1食 21.66/1食 7.2g 100/1食 103.33/1食
糖質 コレステロール 食物繊維 食塩相当量
1.5g 33.33/1食 66.66/1食 0mg 200/1食 233.33/1食 5.7g 6/1食 9.33/1食 0g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

「カルシウム」 「カリウム」 が豊富に含まれる。
マンガン マグネシウム 鉄分 銅 が多い。

ミネラル（無機質）は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム カルシウム リン 亜鉛 マンガン
3mg 200/1食 203.33/1食 490mg 216.66/1食 216.66/1食 65mg 266.66/1食 266.66/1食 0.4mg 2.66/1食 2.66/1食 0.43mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム マグネシウム 鉄分 銅 -
650mg 666.66/1食 666.66/1食 79mg 93.33/1食 93.33/1食 2.2mg 3.5/1食 3.5/1食 0.12mg 0.26/1食 0.26/1食 -

ビタミン

「ビタミンA」 「ビタミンE」 「ビタミンC」 「ビタミンK」 「葉酸」 が豊富に含まれる。
ビタミンB6 ビタミンB2 パントテン酸 ナイアシン が多い。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA
レチノール当量/β-カロテン当量		 ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンE
430μg/5200μg 225/1食 225/1食 0.08mg 0.36/1食 0.36/1食 0.25mg 0.4/1食 0.4/1食 7.7mg 2/1食 2/1食
ビタミンC ビタミンB2 ビタミンB12 パントテン酸
92mg 33.33/1食 33.33/1食 0.28mg 0.4/1食 0.4/1食 0μg 0.8/1食 0.8/1食 0.41mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD ビタミンK ナイアシン 葉酸
0μg 1.83/1食 1.83/1食 230μg 50/1食 50/1食 1.3mg 3.83/1食 3.83/1食 87μg 80/1食 80/1食

保存方法や選び方

選び方

葉の緑色が鮮やかで葉先までピンと張ったもの

保存方法

葉唐辛子は鮮度が落ちやすいのでｓぐに調理

はとうがらしの旬の時期/季節

今は5月:はとうがらしの旬は、 「8月」「9月」です。

15日

5月の旬の食材

5月が旬の野菜を表示しています

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