ZIPパセリ和蘭芹:栄養価データビタミン/ミネラル/㌍/GI値/GL値/ 選び方や保存方法旬の時期

パセリ/和蘭芹栄養価 GI値とGL値

目次
栄養成分
ミネラル
ビタミン
GI GL値
保存選び方
旬の時期

パセリ（英: parsley [ˈpɑːrsli]、学名: Petroselinum crispum）は、セリ科の1種の二年草。野菜として食用にされる。和名はオランダゼリ（和蘭芹）。フランス語名はペルシ (persil [pɛʁ.si])、漢名は香芹（こうきん、拼音: xiāngqín シアンチン）
品種改良によって葉が縮れているものがよく使われ、カーリーパセリ (curly parsley) 、またはモスカール種とも呼ばれる。イタリアンパセリ（学名：P. neapolitanum、プレーンリーブド種とも呼ぶ）は同属別種。中国パセリ（コリアンダー、学名：Coriandrum sativum）は同科別属。

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別名「オランダゼリ」「香芹」多くのビタミンを含み、カルシウム、マグネシウム、鉄などのミネラルも豊富。食物繊維、葉緑素、カリウムなども含み、栄養素の含有量は非常に高く優秀。食欲増進、貧血、生理不順などに効果あり。

栄養成分/100グラム野菜類/パセリ/葉、生

「食物繊維」が豊富に含まれる。

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グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物
43kcal 658.33/1食 691.66/1食	4.0g 16.66/1食 20/1食	0.1g 18.33/1食 21.66/1食	7.8g 100/1食 103.33/1食
糖質	コレステロール	食物繊維	食塩相当量
1g 33.33/1食 66.66/1食	0mg 200/1食 233.33/1食	6.8g 6/1食 9.33/1食	0g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

「カルシウム」「マンガン」「カリウム」「鉄分」が豊富に含まれる。
亜鉛マグネシウム銅が多い。

ミネラル（無機質）は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素

ナトリウム	カルシウム	リン	亜鉛	マンガン
9mg 200/1食 203.33/1食	290mg 216.66/1食 216.66/1食	61mg 266.66/1食 266.66/1食	1.0mg 2.66/1食 2.66/1食	1.05mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム	マグネシウム	鉄分	銅	-
1000mg 666.66/1食 666.66/1食	42mg 93.33/1食 93.33/1食	7.5mg 3.5/1食 3.5/1食	0.16mg 0.26/1食 0.26/1食	-

ビタミン

「ビタミンA」「ビタミンE」「ビタミンC」「ビタミンK」「葉酸」が豊富に含まれる。
ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンB2 パントテン酸ナイアシンが多い。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある

ビタミンA レチノール当量/β-カロテン当量	ビタミンB1	ビタミンB6	ビタミンE
620μg/7400μg 225/1食 225/1食	0.12mg 0.36/1食 0.36/1食	0.27mg 0.4/1食 0.4/1食	3.3mg 2/1食 2/1食
ビタミンC	ビタミンB2	ビタミンB12	パントテン酸
120mg 33.33/1食 33.33/1食	0.24mg 0.4/1食 0.4/1食	0μg 0.8/1食 0.8/1食	0.48mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD	ビタミンK	ナイアシン	葉酸
0μg 1.83/1食 1.83/1食	850μg 50/1食 50/1食	1.2mg 3.83/1食 3.83/1食	220μg 80/1食 80/1食

グリセミックインデックス/ロード GI値/GL値

食品の血糖値の上昇目安と評価

参考	値	説明
GI値	29(低)	食品の血糖値の上昇度合いを表現する数値。70以上で高、56～69で中、55以下で低。高いほど血糖値が上がる食品だと判断される。
GL値	2.26(低)	GI値に食品に含まれる炭水化物の割合をかけて算出。炭水化物量の少ない野菜や果物の評価が変わる。20以上で高、12～19で中、11以下で低
㌍/100㌘	43kcal	運動や代謝によって消費されるエネルギー