のびる/野蒜 栄養価
https://ja.wikipedia.org/wiki/ノビル 続きを読むノビル(野蒜、学名: Allium macrostemon)は、ヒガンバナ科ネギ亜科ネギ属の多年草。日本の一部地域における地方名として「ねんびろ」「ねんぶり」「ののひろ」「のびろ」「ねびる」とも呼称される。食用になり(「人間との関わり」参照)、生のネギのようにひりひりと辛いところから、「ひる」の名が付いた。
カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄分などのミネラルが豊富。胃腸を丈夫にし体を温める効果あり。
栄養成分/100グラム
「食物繊維」 が豊富に含まれる。カロリー が多い。
♂
♀
エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 |
272kcal
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3.2g
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0.2g
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15.5g
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糖質 | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
8.6g
|
0mg
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6.9g
|
0g
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ミネラル
「カリウム」 が豊富に含まれる。
カルシウム リン 亜鉛 マンガン 鉄分 が多い。
ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム | カルシウム | リン | 亜鉛 | マンガン |
2mg
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100mg
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96mg
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1.0mg
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0.41mg
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カリウム | マグネシウム | 鉄分 | 銅 | - |
590mg
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21mg
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2.6mg
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0.06mg
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- |
ビタミン
「ビタミンC」 「ビタミンK」 「葉酸」 が豊富に含まれる。
ビタミンB6 ビタミンE ビタミンB2 が多い。
ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA レチノール当量/β-カロテン当量 |
ビタミンB1 | ビタミンB6 | ビタミンE |
67μg/810μg
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0.08mg
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0.16mg
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1.3mg
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ビタミンC | ビタミンB2 | ビタミンB12 | パントテン酸 |
60mg
|
0.22mg
|
0μg
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0.29mg
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ビタミンD | ビタミンK | ナイアシン | 葉酸 |
0μg
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160μg
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1.1mg
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110μg
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保存方法や選び方
選び方
根元に近い茎が白くて太く、緑色の部分が濃くピンと張っているもの。地下に埋まっている球根部分を主に食べるため、球根部分が大きい方が食べ応えもある。保存方法
自分で掘り起こして収穫してきた場合は、土を水でよく洗い、薄皮を剥いて新聞紙に包みさらにビニール袋に入れて冷蔵庫。のびるの旬の時期/季節
今は1月:のびるの旬は、 「4月」「5月」「6月」です。












1月の旬の食材
1月が旬の野菜を表示しています
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キャベツ
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12312月
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123412月
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