じぱんくう。

グルメトレンドZipan9/食に関する情報を発信！

なのはな/菜の花 栄養価 GI値とGL値

菜の花（なのはな）は、アブラナ科アブラナ属の花の総称。特にアブラナまたはセイヨウアブラナの別名としても用いられる。また、菜花（なばな）は、ナタネ、カブ、ハクサイ、キャベツ、ブロッコリー、カラシナ、ザーサイなどアブラナ科アブラナ属で主として花を食するものをいう。

なお、アブラナ属以外のアブラナ科の植物には白や紫の花を咲かせるものがあるが、これを指して「白い菜の花」「ダイコンの菜の花」ということもある。

https://ja.wikipedia.org/wiki/菜の花 続きを読む

抗発ガン作用や免疫賦活作用があるβカロテン、ミネラル、ビタミンB群が豊富。

栄養成分/100グラム

食物繊維 が多い。

♂
♀
グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物
138kcal 658.33/1食 691.66/1食 4.4g 16.66/1食 20/1食 0.2g 18.33/1食 21.66/1食 5.8g 100/1食 103.33/1食
糖質 コレステロール 食物繊維 食塩相当量
1.6g 33.33/1食 66.66/1食 0mg 200/1食 233.33/1食 4.2g 6/1食 9.33/1食 0g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

カルシウム リン カリウム マグネシウム 鉄分 銅 が多い。

ミネラル（無機質）は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム カルシウム リン 亜鉛 マンガン
16mg 200/1食 203.33/1食 160mg 216.66/1食 216.66/1食 86mg 266.66/1食 266.66/1食 0.7mg 2.66/1食 2.66/1食 0.32mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム マグネシウム 鉄分 銅 -
390mg 666.66/1食 666.66/1食 29mg 93.33/1食 93.33/1食 2.9mg 3.5/1食 3.5/1食 0.09mg 0.26/1食 0.26/1食 -

ビタミン

「ビタミンE」 「ビタミンC」 「ビタミンK」 「葉酸」 が豊富に含まれる。
ビタミンA ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンB2 パントテン酸 ナイアシン が多い。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA
レチノール当量/β-カロテン当量		 ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンE
180μg/2200μg 225/1食 225/1食 0.16mg 0.36/1食 0.36/1食 0.26mg 0.4/1食 0.4/1食 2.9mg 2/1食 2/1食
ビタミンC ビタミンB2 ビタミンB12 パントテン酸
130mg 33.33/1食 33.33/1食 0.28mg 0.4/1食 0.4/1食 0μg 0.8/1食 0.8/1食 0.73mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD ビタミンK ナイアシン 葉酸
0μg 1.83/1食 1.83/1食 250μg 50/1食 50/1食 1.3mg 3.83/1食 3.83/1食 340μg 80/1食 80/1食

グリセミックインデックス/ロード GI値/GL値

食品の血糖値の上昇目安と評価
参考 値 説明
GI値 25(低) 食品の血糖値の上昇度合いを表現する数値。70以上で高、56～69で中、55以下で低。高いほど血糖値が上がる食品だと判断される。
GL値 1.45(低) GI値に食品に含まれる炭水化物の割合をかけて算出。炭水化物量の少ない野菜や果物の評価が変わる。20以上で高、12～19で中、11以下で低
㌍/100㌘ 138kcal 運動や代謝によって消費されるエネルギー

保存方法や選び方

選び方

花が開く前のつぼみの状態を厳選、花が開くとエグミが出る

保存方法

湿らせた新聞紙に包んみ保存袋に入れて立てて冷蔵庫

冷凍保存

固めにゆでて水気をしぼりラップで包んで冷凍

なのはなの旬の時期/季節

今は5月:なのはなの旬は、 「1月」「2月」「3月」です。

28日

5月の旬の食材

5月が旬の野菜を表示しています

コメントを残す